עוף מטוגן בסגנון KFC, בגרסה כשרה וקלילה להכנה

עוף מטוגן בסגנון KFC, בגרסה כשרה

מצרכים:
(ל-2-3 מנות)

1 קילו עוף (כנפיים, שוקיים, מיקס, מה שבא לכם)
1 קילו קמח לבן
1 כוס קורנפלור
1 ביצה
3 כוסות מים (או קצת פחות. בודקים תוך כדי הכנה)
1 כף מלח
1 כף סוכר
1/2 כף פלפל שחור גרוס
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
1/2 כף כורכום (לא חובה)
1 כף אבקת מרק
1 כף גדושה אבקת שום
2 ליטר שמן לטיגון עמוק

כתבות נוספות ביאמיז:

• סופגניות, לביבות ועוד המון מתכונים מצוינים לחנוכה
• יפות, זהובות ורכות: כללי הזהב לטיגון סופגניות מושלמות בבית
• צבע זהוב ופריכות היקפית: הטיפים החשובים באמת לטיגון קריספי מושלם

אופן ההכנה:
1. לפני הכל, מנקים את העוף ושוטפים אותו היטב. אם יש לכם שוקיים או ירכיים, ממליצה לחרוץ בקטנה עד העצם עם סכין (ממש פנסים קטנים) ב-3 מקומות להאצת זמן הטיגון של העוף.
2. מכינים את הטמפורה: שמים בקערה 3 כוסות קמח, קורנפלור, 3 כוסות מים, תבלינים וביצה, ומערבבים היטב עד קבלת בלילה דביקה ולא דלילה מידי. אם הבלילה סמיכה מדי, מדללים עם קצת מים. אם היא דלילה מדי, מוסיפים קצת קמח ומערבבים להטמעה.
3. בקערה נפרדת שמים את הקמח עם כל התבלינים ומערבבים. במקביל מכינים עוד קערה עם מים וקערה עם מסננת, עליה שמים את העוף המוכן.
4. שמים סיר עם שמן על להבה בינונית-גבוהה ומחממים ל-170 מעלות.
5 טובלים את העוף בקערת המים, מעבירים לקמח המתובל ומשם לקערת הטמפורה, ואז פעם נוספת בקמח (דאבל דיפינג). מעבירים משם ישר ישר לשמן החם.
6. מטגנים עד הזהבה יפה, ומוודאים שאתם לא על אש גבוהה כדי שהשמן לא ישרוף את הצד החיצוני ובפנים העוף לא יהיה מוכן.
7. מעבירים את העוף המוכן למסננת. אפשר לשים אחרי הבישול את העוף במרינדה של סויה וטריאקי, מיונז וחרדל ומה שתרצו, אבל לא צריך רטבים כי הכי טעים ככה.