מחריימה ועד הקומפוט של סבתא: 3 מתכונים של אסף גרניט לשולחן השבת

למנה ראשונה: לביבות אפונה שובבות שילדים אוהבים

אמתכון ממכר ללביבות אפונה קראנצ'יות שהילדים יטרפו והמבוגרים יכרסמו ישר מהמחבת. בשכבה החיצונית ציפוי זהוב ופריך, ובפנים מתגלה אפונה רכה ועדינה שאחראית לבריאות ולמרקם המעניין. במהלך הטיגון ניתן להוסיף למחבת מרווה שתורמת ארומה משכרת, ואם מכינים לילדים - אפשר להשמיט. מתכון מהיר הכנה שתמיד מצליח, ובגדול! למתכון המלא - לחצו כאן.

כתבות נוספות ביאמיז:

• כמו בשווייץ: המתכון של רז רהב לארוחת ערב מושלמת
• המחווה הטעימה של השפים הגדולים בארץ ליצרנים הקטנים
• מפתיע: קרפ גאוני מבצק קישוא ירוק ובריא

לעיקרית: חריימה מישלן סטייל

אף אחד לא יודע עדיין בוודאות מי הכין את החריימה ראשון. תוניסיה? מרוקו? לוב? המנה הזו היא דוגמה נהדרת לכור היתוך שיש לנו בארץ. מנה אחת עם כל כך הרבה גרסאות וכל כך הרבה טעמים. היום בישראל תמצאו ב-80% מהבתים גרסה כזו או אחרת של המנה הזאת. הגרסה הססגונית של אסף גרניט מוגשת במסעדתו הלונדונית "קול אופיס", והיא האהובה עליו, אז מי אנחנו שנתווכח? למתכון המלא - לחצו כאן.

לקינוח: הקומפוט האייקוני של סבתא לאה

מתכון שמבוסס על אחד מזיכרונות הילדות הכי טובים של גרניט. הוא מתקתק, סמיך ומתובל בתבלינים חמים שהופכים אותו למסתורי ומכושף. אחרי פתיחת מסעדת "שבור" בפריז, החליט השף להכניס אותו כקינוח קבוע לתפריט כדי שהזיכרון של טעם הילדות ילווה אותי גם בבגרותו, ותוך כלום זמן הפך הקינוח לאחת מממנות הדגל של המסעדה. למתכון המלא - לחצו כאן.