נוסעים לאשדוד? תכניסו את המקומות האלה דחוף לרשימה

כל מי שביקר באשדוד יודע שמדובר בספוט קולינרי לא פראייר בכלל, עם גיוון סגנונות וטעמים ובתי אוכל ותיקים וחדשים שמצדיקים הגעה במיוחד. פארינו כבר מזמן ביססה את מעמדה כפיצריה נאפוליטנית מוערכת שמושכת רעבים מכל הארץ, ולדוכן הפיש אנד צ'יפס יש כבר קהל נאנמן. לצידם פועלות כמה מסעדות, בשלניות ביתיות, מאפיות ופטיסריות - חלקן מוכרות יותר ואחרות נמצאות מתחת לרדאר - שאם טרם הכרתם, חובה להכניס לטיול הבא שלכם שם.

כמו בפריז, וזו לא קלישאה | לה גוטה פטיסרי

במרכז מסחרי קטן בחלק הממש לא מתוייר של העיר, שוכן בצנעה לה גוטה, פטיסרי פריזאי מהוקע - סוד שמור ליודעי חן בלבד. בראשו עומדת הקונדיטורית אורלי כץ, ששמה לעצמה מטרה לא פשוטה בכלל - לשחזר טעמים ומרקמים חמאתיים שפגשה וטעמה בצרפת. אחרי לימודים בבית הספר דנון ואצל הקונדיטור ערן שוורצברד, והתעמקות בספרות צרפתית מקצועית, פתחה כץ לפני פחות משנה את הפטיסרי שלה, שכולו שיק פריזאי מזמין - החל מהעיצוב ועד למאפים המדופפים בדיוק אובססיבי כמעט.

בוויטרינה היפה תמצאו קינוחים רבי קומות ושכבות שנראים כיצירת אמנות, ולצידם טארטים, עוגות, מקרונים, קרואוסונים עם עשרות שכבות בצק דקיקות וחמאתיות, דובשניות וגם עוגות מסורתיות שמצטרפות בחגים לקולקצייה הקבועה, ביניהן מדוביק רוסית ופלאן פריזאי במרקם עשיר עם שכבה קרמלית דקיקה מעל.

אחרי שתשריינו כמה מתוקים לפני שהם יחטפו מתחת לאפכם, שווה לפזול לאגף המלוחים, שם תמצאו טארטים מלוחים יפהפיים, מאפים מדופפים בשכבות יפות של עונג, ובתוכם גבינות, ירקות, עשבי תיבול ובצלים או כרשות מקורמלות, ואם תגיעו מספיק מוקדם, המבחר שלפניכם יהיה אפילו גדול ומבלבל יותר. את כל הפחמימות אפשר לצרוך עם כוס קפה טוב ולהרגיש כאילו נחתתם קולינרית בפריז.

לה גוטה פטיסרי - הילל סילבר 11 אשדוד

כתבות נוספות ביאמיז:

• מסעדת הדגים המחתרתית שעדיין לא העלתה מחירים
• פריך, מלוח ומתוק באותו ביס: הדבר הכי מטורף שתכינו מתפוצ'יפס
• מנה ב-10 ש"ח והנחת חברים: המסעדות הכי משתלמות בתל אביב
  

מילקשייק קראנץ' פיסטוק ומגנומים ביתיים | מולי

מולי מוגדרת אמנם "גלידריית שף", אך יש בה הרבה יותר מהמון טעמי גלידה מפתים. אחרי שנרגעים מהצבעוניות שמקיפה מכל עבר ומורידים את הפאניקה עם טעימה או שלוש, אפשר להביט בנחת באגף המגנום הביתי שמכינים במקום במבחר צבעים ושילובים. כוכב התקופה הוא המגנום קראנץ' פיסטוק, גרסה משובחת לגלידה ששברה את הרשת והמדינה, ויש עוד הרבה טעמים: דאבל שוקולד קראנץ' עם שכבת פריכות כפולה, מגנומולי שוקולד לבן בציפוי שוקולד לבן, ומגנומולי חום עם שוקולד חלב בציפוי שוקולד חלב.

למגזימים יש קינוחים מושחתים ומרובי קומות דוגמת וופל או פנקייקס שמגייעים כמיטב המסורת עם גלידות לבחירה, רטבים ותוספות קראנצ'יות מעל, וגם קרואסונים חמאתיים שנאפים במקום ומקבלים חיזוק של גלידה ושלל רטבים. בכל תקופה מצטרפים לתפריט ספיישלים מתחלפים, אך את מגנום הקראנץ' פיסטוק תמצאו דרך קבע בוויטרינה כמנת הדגל שהכי מזוהה עם המקום.

מולי - הקליטה 1, אשדוד

מפגש פסגה בין סופלה שוקולד לפיסטוק | פנינה פאי

פנינה פאי הוא כבר מוסד קולינרי ותיק בעיר, אך בשנים האחרונות הפך לשם דבר ברחבי הארץ בזכות התמקדות במאפים מדופפים בפרשנויות מושחתות ומנת דגל בלתי מעורערת שבזכותה נולד קראנץ' הפיסטוק המפורסם. לא משנה מתי תגיעו, תמיד תמצאו על רוב השולחנות קרואסון חמאתי גדול מצופה בקרם פיסטוק ירקרק ושברי פיסטוק פריכים, ובתוכו מחית פיסטוק שוקולד לבן. הוא זה שהיווה השראה לקראנץ' הפיסטוק שיצר איש הפיסטוק אוהד ראוך.

חוץ ממנו תמצאו בוויטרינה היותר מדי מגרה עשרות קרואסונים במילויים שונים על בסיס פירות, שוקולדים, גבינות ושקדים, וקולקציית מאפים שעלולה לעורר התקף לב מעודף התלהבות. הרשימה כוללת דייניש במילוי פטל וקרם שקדים שמאיץ את דפיקות הלב; מאפה מדופף במילוי בראוניז, בייגלה מלוח ורוטב בייגלה מעל, שבלול פיסטוק ופטל, ועוד כהנה וכהנה מילויים מפתים וציפויים מתפצפצים מעל.

יש גם עוגות, מקרונים ועוגיות, וגם קפה מצוין שעוזר לספוג את המתקפת הפחמימתית. לצד כל אלו ניצב בגאון פתיין שקשה להפנות לו עורף, וגם אין שום סיבה: סופלה שוקולד חם, גבוה ומרשים, ובתוכו ליבה פיסטוקית שוקולדית שנוזלת לכל עבר עם מגע עדין של הכפית. זה מושחת, זה מנחם וזה כל מה שצריך כשבחוץ קר.

פנינה פאי - הציונות 13, אשדוד

אשת השניצל המחתרתית | מירי קוקי

מירי קוקי היא בשלנית ביתית צעירה ומפולפלת שמוציאה תחת ידיה אוכל עדתי מופלא, קוסקוס עננים, שניצל יום שישי בלחם בית שאותו היא אופה דקה לפני האיחוד עם השניצלים ושות', וגם קובות ולביבות ערוק בטעם של בית ונשמה. את כל המנות הקבועות והמשתנות היא מבשלת במטבחה הפרטי שבלב העיר, ומורידה אותן בשקיות ממותגות ללקוחות שהזמינו מראש ומחכים בחנייה.

האוכל שלה זועק מטריות, שפע ואהבה, וכל הטועם את המנות שלה יחוש ברגע מאוהב. חלק מהמנות נשארות דרך קבע בתפריט, ואחרות מצטרפות לרגע, אך מנה אחת היא העוגן של כל העשייה: לחמניית בית חמימה ואוורירית עם קראסט פריך ותערובת שומשום, ובתוכה ערימת שניצלים דקיקים, מטבוחה חרפרפה שהתבשלה שעות על הגז, חציל דקיק מטוגן לשלמות, ולאוהבי החיים הטובים גם פרוסת מעקודה - פשטידת ביצים, ירק ותפוחי אדמה רכה ככרית.

באמצע השבוע תמצאו קובה סלק נהדר וקובה חמוסטה לצד הקוסקוס הצחור, ולקראת הסופ"ש מצטרפים לתפריט דגים לשבת, ממולאים ואפילו חלת טחול חגיגית ומגרה. לאירועים מכינה מירי מגשי אירוח חלביים ובשריים, ומספיק לקפוץ לאינסטגרם של מירי כדי להבין את גודל הכישרון ומבחר התבשילים.

התבשילים של מירי קוקי - להזמנות ופרטים נוספים 0546926660

מטבח פיוז'ן מודרני מהמזרח | טורו

טורו היא מסעדה שהתחילה את דרכה בעיצומה של הקורונה כמטבח רפאים ששילח רולי סושי מוקפדים לתושבי אשדוד. השמועה על המקום המחתרתי עם הסושי המבוקש עשתה את שלה, ולפני כמה חודשים פתח הבעלים ירון בן חמו מסעדה של ממש באזור הסיטי, שקל מאוד לפספס אם לא פוקחים את העיניים היטב. כשנכנסים למקום הנחבא, מגלים עולם שלם של סטייל עיצובי עם עצי סאקורה שמשתרכים על הקירות ובר אלגנטי שממנו יוצאים קוקטיילים צבעוניים.

התפריט מהודק ומתמקד במנות דגים נאים ובסושי רב מרכיבים בשלל צורות הגשה ומרקמים. את הרטבים שמלווים את הדגים רוקחים לבד במקום, וכל אחת מהמנות מוגשת בצילחות מרשים בכלי הגשה מרשימים לא פחות. בין מרכיבי הרולים תמצאו קוויאר, איולי כמהין, רוטב פונזו ממכר, קרם יוזו וקריספי סלק, לצד דגים טריים וציפויים שונים של טמפורה. כל רול מרשים יותר מקודמו באופן ההגשה, ויחד עם האווירה האלגנטית המוזיקה המרימה, מסתמן כמוקד מושלם לדייט או מפגש חברים על דרינק וסושי מצוין.

סושי טורו - צה"ל 5 - אשדוד

בהכנת הכתבה סייעה שירן כהן שי, צלמת אוכל ואשת סושיאל, שסימן ההיכר שלה הוא המצלמה שבין היתר מקועקעת לה על הזרוע. ניתן לראות אותה בתכנית הטלויזיה ׳קונדיטורים׳ של קרן ואיציק קדוש ובאינסטגרם הפרטי שלה shiran872