כמו פריטטה, רק פי אלף יותר טעימה: פשטידת מח'אמר מרוקאית של ג'קי אזולאי

מצרכים

(ל-4 מנות)

8 תפוחי אדמה גדולים

1.5 כוס מיקס אפונה וגזר

9 ביצים

1  צרור פטרוזליה

1/2 לימון סחוט

מעט מלח

מעט פלפל

מעט כורכום

מעט כמון

1 בצל גדול מטוגן

אופן ההכנה

1. בסיר עם מים רותחים, מבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך ומסננים ממים.
2. מוערכים את תפוחי האדמה לפירה, מקררים ומוסיפים את הביצים.
3. בקערה נפרדת מערבבים את לקט הירקות, התבלינים, הפטרוזיליה, מעט לימון ובצל המטוגן.
4. מעבירים הכל לקערה אחת ומערבבים.
5. מחממים שמן בסיר עגול ורחב (קוטר 24 ס"מ), שופכים את התערובת ומבשלים במשך כ-50 דקות.
6. בתום הבישול מצננים, הופכים על מגש עגול ושטוח ומגישים.