סברי מרנן: המלצות על 12 יקבים הפתוחים בשבת ובחג

לצד התפוח, הרימון והדבש, גם היין הוא אחד הסמלים של חגי תשרי, כי אין כמו להרים כוס יין משובח לחיי השנה החדשה. אספתי 12 יקבים, כמספר חודשי השנה, אשר פתוחים בשבת וסמוכים למסלול טיול.

1. גפנים מול החרמון - יקב "תל שיפון"

יקב "תל שיפון", שהוקם בשנת 2009 בקיבוץ אורטל שבצפון רמת הגולן, שוכן בגובה 915 מטר מעל פני הים, בין חמישה הרי געש כבויים, חלק מקו התלים הגעשי שבצפון הגולן. אדמת הבזלת העשירה בברזל ובמינרלים מעניקה לענבים אופי עמוק ועוצמתי. בנוסף, הגובה הרב והאקלים הצפוני מבטיחים קיץ קריר עם הבשלה מתונה ורציפה, לצד חורף קר במיוחד ואירועי שלג כבדים, המעניקים לכרם מנות קור.

היקב מייצר יינות מזני סירה, מרלו, קברנה סוביניון וסוביניון בלאן, כולם מענבי הכרמים המקומיים המקיפים את הקיבוץ. חלק מהגפנים נטועות ממש סביב היקב עצמו, וניתן לשבת סביב השולחנות הפזורים בין הגפנים.

היכן לטייל בסביבה?

ניתן לשלב את הביקור עם תצפית מהר בנטל וטבילה במאגר בנטל או עם מסלול הליכה בנחל עורבים.

שעות פתיחה: רביעי 16:00-10:00, חמישי 20:00-18:00, 16:00-10:00, שישי-שבת 17:00-10:00

ווייז: יקב תל שיפון – יקב ברמת הגולן

2. אדמה חדשה - יקב "טרה נובה"

בכניסה למושב כנף שבדרום רמת הגולן שוכן יקב "טרה נובה", שם שפירושו בלטינית "אדמה חדשה". מדובר ביקב משפחתי שמצליח לשלב בין עולמות: חקלאות, מסורת מקומית, ותפיסת עולם מודרנית של ייננות. לצד היין מיצרים במקום גם שמן זית.

היקב מציע מגוון מסלולי טעימות החל מטעימת 3, 4 או 5 סוגי יין, לצד 2 סוגי שמן זית לחם וזיתים.

היכן לטייל בסביבה?

מומלץ לשלב את הביקור עם טיול קצר למעיין כנף הסמוך, טבילה במים הקרירים, וביקור בבית הכנסת העתיק דיר עזיז, אתר מרשים מתקופת התלמוד.

שעות פתיחה: ראשון-חמישי 17:00-11:00 (בתיאום מראש), שישי-שבת 16:00-11:00

ווייז: יקב טרה נובה

כתבות נוספות ב-mood:

• מעיינות צוננים לחג: 3 טיולים משפחתיים בחופשת ראש השנה
• מראש ועד זנב: מסלולי טיול לראש השנה בקצוות הארץ
• פסטורליה גלילית: 3 כפרים ציוריים המשלבים חזון ותיירות

3. מרתף יינות מפואר - יקב "שאטו גולן"

יקב "שאטו גולן", שהוקם ב-1999 במושב אליעד, בדרום רמת הגולן, הפך במהרה לאחד השמות הגדולים בתעשיית היין הישראלית. היקב התחיל עם 7,000 בקבוקים בלבד, אך כיום מייצר יותר מ-100 אלף בקבוקים בשנה, מזנים שונים הגדלים בכרמים רחבי ידיים של כ-170 דונם.

המקום מציע מרכז מבקרים עם סיורים מודרכים במרתפי החביות ובחדרי הייצור, לצד טעימות מקצועיות. טיול בחצר היקב גורם לך לרגע להרגיש כאילו אתה בחבל היין או בטירה קסומה בצרפת.

היכן לטייל בסביבה?

ממש בקרבת היקב מתחיל מסלול טיול בנחל אל־על, אחד המסלולים היפים בגולן, שבו מפלים, חצבים ובריכות מים קרירות.

שעות פתיחה: ראשון-שבת 15:00-10:30

ווייז: יקב שאטו גולן

4. בשם האם - יקב "ג'וליה" 

יקב "ג'וליה" הוא יקב משפחתי שהוקם על ידי ג'ורג' וענאן, אב ובנו, הממוקם בלב הכפר מעיליא בגליל המערבי. היקב קרוי על שמה של רעייתו של ג'ורג', ואימו של ענאן.

יינות היקב עשויים מענבים הגדלים בכרם המשפחתי, ג'ורג' הוא אגרונום, ומכרמים גליליים נוספים. הענבים הגדלים בכרם המשפחתי גדלים בשיטת גידול "בעל", דהיינו ללא השקיה מלבד מי הגשמים.

היקב מיצר יינות ויונייה, סירה, קברנה פרנק וקברנה סוביניון ולצידם גם רוזה ואפילו יין כתום. ביקור ביקב מאפשר ליהנות ממסלול טעימות יין לצד ארוחה קלה.

היכן לטייל בסביבה?

הגליל המערבי מציע שפע אפשרויות טיול. ניתן לשלב עם ביקור במבצר המונפורט, נחל כזיב ועוד.

ימים ושעות פעילות: שני-שבת 18:00-10:00

ווייז: יקב ג'וליה

5. אורגני וגלילי - יקב "לוטם"

יקב "לוטם" הוא יקב בוטיק אורגני בקיבוץ לוטם בגליל התחתון, אשר שואף לשמר מערכת טבעית של הכרם ללא שימוש רחב בחומרים כימיים. בכרמי היקב ניתן למצוא הדברה טבעית מחרקים וצמחים שונים.

ביקב תוכלו למצוא מגוון מסלולי טעימות, החל מ-80 שקלים למסלול של 4 טעימות, ועד למסלול טעימות חופשי, בעלות של 140 שקלים, שכולל טעימות חופשיות מכל היינות הפתוחים. לצד מסלולי הטעימות ניתן ליהנות מתפריט מגוון הכולל סלטים ומאפים מיוחדים כמו חציל הנזיר, מסיבת עגבניות ועוד ולצידם גם סביצ'ה וקרפצ'יו.

היקב ממוקם על צלע הר, וממרפסתו ניתן לצפות בנוף עוצר נשימה, ובנוסף ניתן להציץ בחדר החביות.

היכן מומלץ לטייל?

ניתן לשלב את הביקור עם טיול בהרי משגב, שמורת נחל צלמון, מסלול הליכה בהר עצמון ועוד.

ימים ושעות פתיחה: ראשון-חמישי 17:00-12:00. בימי חמישי היקב פתוח גם בשעות הערב בין השעות 23:00-17:00. שישי-שבת 18:00-10:00

ווייז: יקב לוטם

6. שילוב של יין ודבש - יקב "משק אופיר"

משק "אופיר" שבאלון הגליל, משלב כרם יין עם הפקת דבש, מה שמהווה ביקור מושלם בדיוק בימים אלו. כשילדיי היו צעירים היינו מגיעים לכאן לביקור לימודי בכוורת, ומשתתפים לאחר מכן בייצור יין בעצמנו במקום, החל מקטיף הענבים, המשך בהכנת היין ועד לבקבוקו. כיום הילדים גדלו מאוד, ואת הביקורים כאן אנו משאירים לטעימות יין וישיבה בחצר היקב.

מרכז המבקרים של היקב הוא בקתת עץ יפהפיה שסיפור עשיר ומיוחד עומד מאחוריה. בתוך הבקתה ניתן לטעום מגוון טעמי דבש ולטעום יינות. בקומה העליונה של הבקתה ממוקמת גלריה ובה תערוכת אומנות. בתוך המשק פועלת גם עגלת קפה משק אופיר הנהדרת.

היכן מומלץ לטייל?

תוכלו לשלב את הביקור במשק עם ביקור בעינות ציפורי או בגן לאומי ציפורי הממוקם מספר דקות נסיעה מהמשק. בנוסף מקטע 12 של שביל ישראל מתחיל באלון הגליל.

ימים ושעות פעילות: שישי-שבת 15:00-10:00

ווייז: דבש משק אופיר

7. יקב ואמנות - יקב "אכזיב"

יקב "אכזיב" הוקם בשנת 2005 על ידי האמן והיינן מרק גוברמן, ופועל באיזור סדנאות האומנות בקיבוץ גשר הזיו. היקב מייצר יינות מכרמים בספסופה, בן זימרה ורמות נפתלי ומתמחה ביינות אדומים, במיוחד קברנה סוביניון, מרלו ושיראז.

האווירה ביקב אומנותית ממש. בתוך היקב עצמו תלויים ציורים רבים של מרק, ובחצר היקב פסלים. גם את תוויות היינות עיצב מרק. הביקור ביקב כולל טעימות יינות, פלטות גבינות ונשנושים או סדנת טעימות מלווה בהסברים.

היכן מומלץ לטייל?

את הביקור במקום מומלץ לשלב עם ביקור בחוף אכזיב ובגן הלאומי אכזיב. בנוסף ניתן לבקר בראש הנקרה ובמערת קשת.

ימים ושעות פעילות: בכל ימות השבוע 14:00-10:00, בתיאום מראש

ווייז: יקב אכזיב

8. למרגלות ההר הירוק תמיד - יקב "אמפורה"

יקב "אמפורה"  ממוקם בכניסה ליישוב כרם מהר״ל, בחוות מקורה, שבמורדות הכרמל המערבי. הכרמל נודע בעבר כמרכז גידול וייצור יין. היקב עצמו מתגאה ביותו יקב אקולוגי הפועל תוך שמירה על איכות הסביבה, התערבות מינימלית בגידול ובייצור ומניעת זיהום סביבתי. כך למשל, מרבית צריכת האנרגיה ביקב מופעלת באמצעות אנרגיה סולארית.

היקב נוסד בשנת 2000, כשהייצור הראשוני התנהל בסככה בחווה, ובהמשך הוא עבר למבנה אבן מרשים. מרכז המבקרים ממוקם למרגלות הר הכרמל ומרפסת המרכז שוכנת אל מול נוף יפהפה.

כיום מיוצרים ביקב כ-70 אלף בקבוקים בשנה. הביקור ביקב כולל אפשרות למסלול של 4 טעימות יין לצד פלטת גבינות, מטבלים, פירות ועוד.

היכן כדאי לטייל?

סביבת היקב עשירה באפשרויות טיול בטבע, הכוללות מגוון מסלולי טיול ביערות הכרמל, או ביקור בשמורת טוף כרם מהר"ל, שמורה געשית מיוחדת.

ימים ושעות פעילות: ראשון-חמישי 18:00-10:00, שישי 18:30-10:00, שבת 20:30-10:00

ווייז: יקב אמפורה

9. טוסקנה בישראל - "יקב מוני"

"יקב מוני" יושב על מדרונות הרי יהודה, מעל עמק שורק וסמוך לבית שמש. בעליו, שַכִּיב ארטול, הגיע מהכפר מראר שבגליל התחתון ובחר לשכור קרקעות סביב עמק שורק כדי לנטוע גפנים, מתוך אמונה בפוטנציאל האדמה והאקלים.

כיום נטועים כ-1,000 דונם גפנים סביב היקב, המניבים ענבים איכותיים המיועדים ליינות אדומים, לבנים ורוזה. מרפסת היקב מלאה בגפנים מטפסות ומשקיפה אל הגפנים, מקנה תחושה של טוסקנה בישראל.

מרכז המבקרים של מוני שוכן בסמוך למבנה הייצור ומאפשר ישיבה סביב שולחן אבירים ארוך ומרשים בתוך מערה. הטעימות מלוות לעיתים בפלטות גבינות, לחמים וממרחים מקומיים, וכן מוצרים משלימים כמו שמן זית

היכן לטייל בסביבה?

תוכלו לשלב את הביקור ביקב עם ביקור במנזר דיר רפאת, עם טיול בפארק בריטניה, או במערת התאומים.

ימים שעות פעילות: בכל ימות השבוע 17:00-09:00

ווייז: יקב מוני

כמו בגאורגיה - יקב "קדמא"

יקב "קדמא" נחשב לאחת התגליות הייחודיות בעולם היין הישראלי בזכות השילוב שלו בין מסורת עתיקה לטכנולוגיה עכשווית. היקב, שהוקם בשנת 2010 על ידי לינה וולאד סלוצקין ושוכן בכפר אוריה, הרי יהודה, התפרסם בזכות השימוש בכדי חרס ענקיים בתהליך התסיסה והיישון, שיטה המושאלת מהמסורת הגאורגית העתיקה. זהו היקב היחיד בארץ שמשתמש בכדי החרס הענקיים כחלק מתהליך הייצור של היין.

חצר היקב ניצבת מול נוף מרהיב, והיקב מציע תפריט עשיר במיוחד. ניתן לשלב את הביקור ביקב עם טעימות יין או עם סיור.

היכן מומלץ לטייל?

מומלץ לשלב את הביקור ביקב עם טיול באיזור ביער הנשיא, יער אשתאול או בתל עזקה, בדרך בורמה או בנחל שורק.

ימים ושעות פתיחה: ראשון-חמישי 17:00-11:00, שישי 17:00-10:00, שבת 19:00-10:00

ווייז: יקב קדמא

ליד צריף בן גוריון - יקב "שדה בוקר"

יקב "שדה בוקר" הוקם ב-1999 וממוקם בקיבוץ שדה בוקר, סמוך לצריף בן גוריון. היקב קונה ענבים מכרמים באזור מצפה רמון ורמת הנגב, ומייצר מגוון יינות מזנים כמו מרלו, מלבק, פטיט ורדו וקברנה סוביניון.

בנוסף ליינות, ניתן למצוא במקום כיבוד קל ומרכז מבקרים הכולל חנות לתוצרת מקומית מקומית כמו שמן זית, יין מקומי ועוד. יינן היקב, צבי רמק, הגיע לארץ מארצות הברית עם ניסיון חקלאי וטרם הקמת היקב למד ייננות בקליפורניה. אחת המטרות שלו היתה להוכיח שניתן לייצר יין איכותי גם בתנאי מדבר.

היכן מומלץ לטייל?

מומלץ לשלב את הביקור עם צריף בן גוריון, חוויה מעשירה ומיוחדת. בנוסף ניתן לטייל באתרים באזור שדה בוקר, כדוגמת טיילת בן גוריון או בעין עבדת.

ימים ושעות פעילות: ראשון-חמישי 16:00-09:00, שישי 14:00-09:00, שבת 16:00-10:00

ווייז: יקב שדה בוקר

יין במדבר - יקב "מואה" במושב צופר

יקב "מואה" הוא יקב בוטיק משפחתי במושב צופר, בלב הערבה התיכונה, שמייצר יינות מענבים שגדלים בכרמי מדבר באזור מצפה רמון בגובה כ־760 מ’ מעל פני הים. מדובר במשק משפחתי בן עשרות שנים, אשר בשנת 2014 החליט לפתוח במקום גם יקב.

במהלך הביקור, במקום ניתן לבחור בטעימות מודרכות או להזמין כוס יין או בקבוק לשתיה במקום לצד פלטת גבינות נגביות, לחם, מטבלים מקומיים ועוד תוספות שיסלימו את החוויה המדברית.

היכן מומלץ לטייל?

תוכלו לשלב טיול בדרך הבשמים, ביקור בחאן דרך הבשמים, בפארק ספיר או ביקור בשמורת חולות סמר.

ימים ושעות פעילות:

ווייז: יקב "מואה" מושב צופר