זאת הסיבה האמיתית שלא כדאי לכם לאחסן תפוחי אדמה במקרר

אם בדיוק חזרתם מהשוק או מהסופר עם שק גדול של תפוחי אדמה, אבל אתם לא מתכוונים להשתמש בכולם בבת אחת, אתם בטוחםי שהדרך הכי טובה לשמור עליהם לאורך זמן היא במקרר, נכון?

אז מסתבר שכשזה מגיע לתפוחי אדמה, השארתם במקרר עלולה להגביר את הסיכון לסרטן. למה? בקצרה - הטמפרטורה הקרה של מקרר יכולה להמיר את העמילן בתפוחי אדמה לסוכר, לאחר מכן, כאשר אתם אופים או מטגנים את תפוחי האדמה בטמפרטורה של מעל 120 מעלות, הסוכרים הללו מתחברים עם חומצת האמינו "אספרגין" ומייצרים חומר כימי בשם אקרילאמיד, על פי האגודה האמריקנית לסרטן.

אם אתם שואלים את עצמכם מה זה אקרילאמיד, אז מדובר בכימיקל המשמש לייצור נייר, צבעים ופלסטיק, כמו גם לטיפול במי שתייה וביוב, על פי המכון הלאומי לסרטן. הדרך העיקרית שבה אנשים נחשפים לאקרילאמיד היא באמצעות עישון, אך הוא נמצא גם במזונות כמו צ'יפס ותפוצ'יפס, קרקרים, לחם, עוגיות, דגנים וקפה.

עוד ב"בריאות"

הסוף לדעות הקדומות: המיתוס הנפוץ על טורט פשוט לא נכון

למרות שחילוף החומרים של אקרילרמיד בעכברים ובבני אדם נעשה במקצבים שונים, התוכנית הלאומית לרעילות מסווגת את הכימיקל כחומר מסרטן בהתבסס על מחקרים על חיות מעבדה שבלעו אקרילאמיד במי שתייה.

קצת חדשות טובות לסיום, מחקרים הראו שאי קירור תפוחי אדמה והפחתת זמן הבישול כדי למנוע השחמה יכולים להפחית את תכולת האקרילאמיד. אז נהגו בזהירות ולכו לפי ההמלצה של האגודה האמריקנית לסרטן לגבי התפודים שלכם: כדי לקצור את היתרונות הבריאותיים של תפוחי אדמה, הרחיקו אותם מהמקרר, אחסנו אותם במקום קריר ויבש, כמו ארון או מזווה, ופשוט בשלו אותם.

*מקור - thehealthy