מדור לדור: מתכון הקובות של אליאב

רכיבים לבצק קובה:

1 כוס גרישה שטופה היטב (בורגול טחון)

2.5 כוסות סולת

כפית מלח

כף שמן

למילוי:

2 בצלים גדולים קצוצים דק

½ ק"ג בשר טחון

כפית מלח

כפית פפריקה

חצי כפית פלפל שחור

למרק:

1 בצל גדול חתוך גס

2 גזרים

2 תפוחי אדמה

1/4 דלעת

1 קישוא

כף גדושה פפריקה אדומה

כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

5 כוסות מים

2 כפות גדושות של רסק עגבניות

הכנת המילוי:

לטגן את הבצלים היטב, להוסיף את הבשר הטחון לאט ולערבב כל הזמן על אש גבוהה עד שכל הנוזלים נספגים.

להוסיף את התבלינים ולקרר.

הכנת המרק:

לטגן את הבצל, להוסיף את הגזר, תפו"א, דלעת וקישוא. לתבל בפפריקה אדומה, מלח, פלפל שחור ולהוסיף את כוסות המים.

במקביל כשהמרק על האש, בתנועות סיבוביות לפתוח את בצק הקובה ולהכניס מעט מילוי, לסגור ולהניח בצד כדורים כדורים.

כשהמים של המרק רותחים- להוסיף את הקובות להמשך בישול של ½ שעה עד 40 דק'

לפני סוף הבישול להוסיף 2 כפות רסק עגבניות.

ובתיאבון !