אתגר מנה ב-100 של עידן בושארי
עידן בושארי, פומפי, ממסעדת קילומטרז', קיבל אתגר להכין את המנה הכי טובה שלו בתקציב של עד 100 ₪. הוא בחר להכין מזוזין מהמטבח המרוקאי. האם הוא יצליח?
רשת 13 | 06.04.2022
זמן צפייה: 01:55
המתכון המלא:
מזוזין – עידן בושארי (פומפי)
מצרכים:
4 יח' דג ים קטן נקי ללא עצמות ללא קשקשים ללא סנפירים
110 גר' ברינזה/גבינה מלוחה חצי קשה
1 צרור פטרוזליה קצוץ היטב
3 יח' שום קלוף קצוץ היטב
אריסה לא חריפה
60 גר' צנוברים
צרור אורגנו/זעתר
1 בצל לבן
1 קילו קמח
כפית פפריקה מתוקה
כפית כמון
1 בקבוק שמן קנולה תוספת
יוגורט עם מלפפונים
1 גביע יוגורט לימון
1 מלפפון
אופן ההכנה:
מערבבים בתוך קערה גבינה, טפנד זיתים, אריסה, פטרוזליה קצוצה היטב וצנוברים.
מניחים את המילוי בין שני הדגים ועוטפים את הדג בקמח.
לאחר מכן מטגנים בשמן קנולה על אש נמוכה את הדגים ומכניסים לתנור ל160 מעלות למשך 16 דקות.
מניחים בקערה יוגורט, מלפפון קצוץ, נענע קצוצה, כף שמן זית, מעט מלח וגרידת לימון ומערבבים.
מניחים את הצ׳זיקי בצלחת ועליו את הדג ועליו מזלפים שמן זית.