למה המילה "תוסס" מדאיגה את גידי גוב?

חקלאי בריטי מספר לאהרוני וגידי שבחורף הם מתסיסים ירקות שורש ומזמין אותם לטעום מהם. גידי שומע את המילה "תוסס" נזכר בקימצ'י הדוחה שאכל בקוריאה ונכנס לחרדה: " נתקלנו רבות בנסיעותינו בדברים מותססים, אני לא אוהב את זה"