מוקקה - תבשיל דגים ברזילאי פיקנטי

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 30 דקות | כמות: 4-5 מנות | רמת קושי: קל |

מצרכים:

4-5 כפות שמן קוקוס (אפשר גם שמן צמחי אחר)

5 שיני שום

1 פלפל צ'ילי (אפשר גם פחות או יותר, לפי כמות החריף שאוהבים)

2 כפיות מלח

1 קילו דג לבן פרוס לפרוסות לרוחב, עם העצמות (מוסר, דניס או כל דג אחר)

2 בצלים

2 פלפלים אדומים (גמבה)

4 עגבניות

צרור כוסברה (אפשר פטרוזיליה במקום)

2 פחיות חלב חלב קוקוס

2 כפות רכז עגבניות

אופן הכנה:

• כותשים בעלי ומכתש (או קוצצים דק בסכין) את השום והצ'ילי יחד עם המלח.
• פורסים את הבצלים לפרוסות בעובי כ-חצי ס"מ.
• פורסים גם את הפלפלים והעגבניות לפרוסות באותו עובי.
• קוצצים את צרור הכוסברה גס.
• בסיר רחב מפזרים את שמן הקוקוס ואת השום, הצ'ילי והמלח.
• מסדרים בשכבה אחת את פרוסות הבצל, מעליהן את פרוסות העגבניות ומעליהן את פרוסות הפלפל.
• מסדרים מעל את פרוסות הדג.

• מניחים את הסיר על אש גבוהה ומחכים מעט עד שהשמן מבעבע ומעט רועש.
• מוסיפים את חלב הקוקוס ואת רכז העגבניות, מפזרים את הכוסברה הקצוצה ומרטיבים מעט את הדג בנוזלים בעזרת כף.
• מכסים ומביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15-20 דקות, עד שהדג מוכן. מדי כמה דקות מרטיבים את פרוסות הדג ברוטב.
• מגישים לצד אורז או לחם.