מחבת עכוב בר עם חוביזה וקרם שום

מתכון של השף יוסף חנא מתוך התכנית המלצת השף

זמן צפייה: 25:03
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

עכוב בר

  • 1/2 ק"ג עכוב בר שטוף מאודה על 120 מעלות 1/4 שעה
  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 1/2 כוס שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור
  • כמון
  • 2 כוסות עלי חוביזה
  • 1 לימון
  • מלח אטלנטי

קרם שום

  • 5 שיני שום
  • שמן קנולה
  • 2 חלבון ביצה

מטגנים את הבצלים על שקוף בשמן זית מוסיפים את העכוב המאודה

מתבלנים , במחבת אחר מקפיצים את החוביזה  עם שמן , מלח אטלנטי ופלפל

ומוסיפים לעכוב

במעבד מזון מכינים את הקרם שום , שיני שום עם חלבונים וזילוף שמן קנולה עד שיהפוך לקרימי

 

מוסיפים  את הקרם שום מעל העכוב ומגישים.(צלחת עמוקה)