קובה סלק צמחוני
יש "חיה" כזו! חייבים לנסות ולו רק בשביל לומר שטעים! קובה סלק צמחוני, בניחוחות של חורף
מאת: צירי הר-זהב
מצרכים
לקובות:
- 2 כוסות סולת (אני השתמשתי בסולת מלאה. אפשרי רגילה)
- 1 כוס מים (אם חסר להוסיף)
- כף שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
למילוי:
- 2 בצלים קטנים
- 2 סלסלות פטריות/אפשר לערבב סוגים
- 1 כפית בהרט
- שמן לטיגון
- מלח ופלפל
לרוטב/מרק סלק:
- 1 שקית סלק מוכן
- 1 בצל
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף בהרט (לפי הטעם)
- 1 כף פפריקה (השתמשתי במתוקה)
- מים לכיסוי - כמעט 1 ליטר
אופן ההכנה
הקובות:
מערבבים את המים, הסולת, השמן, המלח והפלפל בקערה. מניחים לסולת לספוג.
המילוי:
קוצצים בצל וחותכים את הפטריות. מטגנים במעט שמן עד שהבצל מזהיב ומוסיפים את הפטריות. מוסיפים מלח ופלפל, לפי הטעם. מניחים בצד להצטנן מעט.
הרוטב/מרק:
קוצצים בצל ומטגנים בשמן זית. קוצצים את הסלק לקוביות ומוסיפים לבצל.
מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מתבלים: מלח, פלפל, בהרט.
ממשיכים לבשל כ-20 דק’ על אש נמוכה.
מלאכת הגלגול:
(שימו קערה קטנה עם מים לידכם ושמרו על אצבעות רטובות במהלך הכדרור)
עכשיו… לוקחים בצק סולת בגודל של בערך כדור פינג-פונג, ומגלגלים אותו בשתי הידיים. מחזיקים את הכדור ביד אחת וביד השניה יוצרים חור. בעדינות מסובבים עם האגודל והאצבעות את הכדור ומרחיבים את ה”בור”.
מניחים כמות לא גדולה של מילוי ומתחילים לסגור בעדינות ובנחישות את כדור הסולת.
אולי זה לוקח קצת זמן לימוד, בכל מקרה הרגשת “ההצלחתי!” שווה!
מגלגלים לכדורים ונותנים מעיכה קטנה לצורת הכדור הפחוס.
מוסיפים את הקובות אל הרוטב/מרק ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות.
אם אתם אוהבים, ניתן להוסיף בסוף הבישול: לימון סחוט, כפית סוכר (ממש לא חובה, הכל לפי הטעם).
באהבה ובתאבון!