פויקה צמחוני של ירקות שורש, חומוס וגריסים

פויקה אך ורק לצמחונים? ממש לא. מהמתכון הטעים הזה כל החבר'ה במדורה יכולים ליהנות, אתם מוזמנים להוסיף ירקות שורש או קטניות אחרות לפי הטעם שלכם.

פויקה צמחוני של ירקות שורש, חומוס וגריסים

מצרכים

שקית קפואה של גרגרי חומוס מבושלים (800 גרם)

כוס גריסי פנינה

4 תפוחי אדמה מזן לבן חתוכים לרבעים

2 בטטות חתוכות לרבעים

2 גזרים חתוכים גס

3 בצלים אדומים קצוצים

4 שיני שום קצוצות גס

2 קישואים חתוכים גס

שורש סלרי מקולף וחתוך גס

צרור פטרוזיליה

2 כפות מלח אטלנטי

1 כפית פלפל שחור

חצי כוס שמן זית

כף פפריקה מתוקה

בקבוק יין לבן מסוג פשוט וטוב

הוראות הכנה

מקמו את הפויקה מעל להבות גבוהות או פחמים לוהטים.

טגנו את הבצל ואת השום בשמן עד לשקיפות הבצל.

הוסיפו את שאר הירקות והמשיכו לטגן אותם קלות ל-5 דקות נוספות.

הוסיפו את היין וערבבו את הפויקה כדי שהירקות, הבצל והשום יתערבבו היטב ולא ידבקו לתחתית הפויקה. בשלב זה אל תערבבו את הפויקה יותר כל זמן הבישול כדי שהירקות לא יתפרקו.

לאחר כשעה וחצי בידקו את הירקות (הגזר בעיקר) כדי לבדוק אם הם רכים מספיק.

הקפידו להוסיף נוזלים ולכסות את הירקות כל זמן הבישול בנוזלים. ניתן להוסיף עוד יין, מים או אפילו מיץ תפוחים.

*ניתן לבשל את הפויקה גם על הכיריים בבית. אש גבוהה בהתחלה עד לרתיחה ואז אש קטנה להמשך הבישול.

[brightcove_iframe video_id='chef_games_s02_ep17_full_site_9qX19OcR' autoplay='1' kid='1_1gblvjea' duration='5269']

בווידאו – פרק "שני צמחוני" במשחקי השף עונה 2 עם כל המתכונים הצמחוניים השווים