הצמחוני שיגנוב את ההצגה: רטטוי מלכותי לערב פסח

רטטוי צמחוני

מצרכים:
(לכ- 8-6 מנות):

2 חצילים קטנים

2 זוקיני

2 בצל סגול

3 עגבניות טריות (רצוי מסוג תמר)

4 פלפלים אדומים

לרוטב העגבניות

1 כוס עגבניות מרוסקות (240 מ"ל)

2 קוביות בצל קצוץ ומטוגן / 4 כפות בצל מטוגן

1 פלפל גמבה קצוץ

1 כפית שטוחה מלח

1 כפית סוכר

1/2 כפית פלפל שחור

לשמן עשבי התיבול

4 כפות שמן זית

5 קוביות עשבי תיבול לבישול איטלקי / תערובת תבלינים מ-1/2 כפית אורגני יבש + חופן עלי בזיליקום קצוצים + 4 ענפי טימין קצוצים

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

כתבות נוספות ביאמיז:

• עשה עלייה: הדלי הניו עם כריכי בשר מהחלומות 
• רותי ברודו פותחת מקום חדש, והפעם המחירים עממיים
• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה

אופן ההכנה:

1. מקלפים את החציל והבצל הסגול ופורסים את כל הירקות לרוחב לעובי של 1/2-1 ס"מ בעזרת סכין או מעבד מזון עם סכין פריסה.
2. בתבנית פיירקס עגולה מערבבים את כל חומרי רוטב העגבניות בעזרת כף, ומפזרים באופן אחיד על התחתית.
3. מחממים תנור ל-200 מעלות.
4. מערבבים את כל מרכיבי שמן עשבי התיבול בצנצנת קטנה ומניחים בצד.
5. מסדרים בתבנית מעל הרוטב את הירקות בצורת ספירלה. מתחילים מהמעגל החיצוני ועוברים פנימה עד שמסיימים את כל הירקות.
6. מפזרים חצי מכמות שמן עשבי התיבול על הירקות, מכסים ואופים במשך 20 דקות. לאחר מכן מסירים את הכיסוי ואופים כ-20 דקות נוספות עד שהירקות מוכנים ומקבלים חריכה קלה.
7. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את שמן עשבי התיבול שנותר. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

המתכון באדיבות חברת "דורות"