חמוצים משגעים בנוסח עיראקי (טורשי)
מתכון מנצח לחמוצים בנוסח עיראקי - טורשי :)
רשת 13 | 14.02.2016
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: ליאת נחמני
מצרכים
לירקות:
- 5 יחידות מלפפון ירוק
- 1 יחידה כרוב לבן
- חצי קילוגרם גזר
- 4 יחידות גמבה אדומה
- חצי קילוגרם כרובית מפורקת לפרחים
- 4 יחידות גמבה ירוקה
- 3-4 יחידות פלפל חריף
- 6 שיניי שום
לתיבול:
- 2 כוסות חומץ
- חצי כוס מלח
- 200 גרם תבלין בהרט לחמוצים
- 4-5 ליטרים מים
אופן ההכנה
לשטוף היטב את כל הירקות. את הכרובית לפרק לפרחים קטנים, את המלפפון לחתוך לעיגולים בגודל בינוני,את הגזר לקלף ולחתוך למקלות בעובי בינוני , את הגמבה האדומה והגמבה הירוקה לחתוך לרבעים, את הפלפל החריף לחתוך לעיגולים קטנים, את שיני השום להשאיר שלמות ואת הכרוב לחתוך לרצועות עבות.
להכניס את כל הירקות לצנצנת גדולה או לסיר גדול, ובסיר אחר להרתיח את המים, המלח, החומץ ואת התבלין לחמוצים. להרתיח ולערבב עד שמבעבע והתבלין ימס – כשהתערובת מוכנה וחמה לצקת אותה מעל החמוצים. לסגור את הצנצנת היטב, להשאיר לילה בחוץ ואז ניתן לשמור במקרר/מחוץ למקרר. * טיפ ממני אליכם – להכניס רק מזלג נקי לתוך הצנצנת *