סביח בריאות

מחממים מחבת ומקפיצים בשמן זית את השום והבצל עד הזהבה.

מוסיפים למחבת פצפוצי אורז ועמבה, קולים מספר דקות.

מרתיחים מים בסיר ומבשלים את התפוח האדמה והביצה. מוציאים וחותכים לקוביות.

קולים על אש גלוייה את החציל עד שהקליפה שרופה. מרוקנים את בשר החציל ומעבירים לקערה. מתבלים במיץ לימון.

אופן הכנה – טחינה:

מערבבים את כל המרכיבים בקערה בעזרת מטרפה עש לקבלת תערובת אחידה.

טועמים ומתקנים תיבול.

הרכבת המנה:

מפזרים על צלחת הגשה את פצפוצי האורז המוקפצים, מניחים מעל את תוכן החציל.

מפזרים קוביות תפוח אדמה וביצה.

מזלפים על הכל טחינה, טיפת עמבה, טחינה גולמית ופטרוזיליה קצוצה.

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.