בטטה על גחלים
מכוסה בחציל עם סלט עגבניות מרענן
משה שגב | 23.01.2015
זמן צפייה: 06:20
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
ל-2 מנות:
- 2 בטטות מקולפות בגודל בינוני
- 2 נייר כסף
- 1 חציל קלוי על הגז או על גריל
- 1 עגבנייה גדולה ומתוקה –מקולפת
- 1 שן שום גדולה וכתושה
- 4 עלי בזיליקום קצוצים
- כפית פטרוזיליה קצוצה
- 4 כפות שמן זית
- 1/2 לימון
- 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ דק
- מלח גס
- פלפל גרוס לתיבול
לציפוי:
- 6כפות שמן זית
- כפית מלח גס לתיבול
- חצי כפית פלפל גרוס לתיבול הבטטה
מתבלים את הבטטה בכל רכיבי הציפוי, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור חם למשך 25 דקות או מניחים על גחלים למשך 15 דקות.
מחוררים את החציל, מניחים על הגחלים ומביאים לרכות מלאה מבפנים.
את העגבנייה חותכים לקוביות קטנות ומערבבים עם פלפל ירוק חריף, שמן זית, לימון, פטרוזיליה ושום. מערבבים היטב ומוסיפים את הבזיליקום מלח ופלפל.
כאשר הבטטה מוכנה מוציאים מהנייר כסף ומכניסים לצלוחית שקופה ועמוקה או לכוס גדולה,
מעל מניחים את החציל (רק את הליבה) יש לקלפו בזהירות העוד הוא חם ולוהט.
מתבלים את החציל במלח גס ופלפל גרוס ומניחים מעל הבטטה. את הסלט מניחים מעל הכול ומגישים לאחר 2 דקות.
בזמן זה הסלט והחציל נותנים את טעמם לבטטה מה שיוצר מגוון רחב ועשיר של טעמים.