תכינו לקראת הגמר: המטבוחה המטורפת של יוסי פריאנטי מהאח הגדול

מטבוחה של יוסי פריאנטי

מצרכים:

למטבוחה

• 2 ק"ג עגבניות (15 יחידות)
• 7 שיני שום 4 פלפלים חריפים ירוקים
• 1/4 כוס סוכר
• 2 כפות פפריקה חריפה
• 4 כפות פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס שמן

כתבות נוספות ביאמיז:

• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
• כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
• אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך

אופן ההכנה:

1. מכינים את המטבוחה: מרתיחים מים בסיר גדול ולאחר הרתיחה מכניסים את העגבניות למים, מכבים את האש ומשאירים כך למשך 2-3 דקות.
2. מוציאים מהמים, מקלפים באמצעות סכין, חותכים לקוביות קטנות ונפטרים ככל האפשר מהמיץ והזרעים.
3. בסיר נמוך על להבה בינונית-גבוהה שמים את קוביות העגבניות, מוסיפים את שיני השום והפלפלים, ומבשלים במשך שעה עד לצמצום הנוזלים. מוסיפים סוכר, מחלישים ללהבה נמוכה-בינונית ומבשלים במשך שעה.
4. מוסיפים את התבלינים, המלח, הפלפל והשמן, מערבבים בעדינות לאיחוד טעמים ומבשלים במשך 40 דקות ללא מכסה. כשהמטבוחה מגיעה למרקם של ריבה, היא מוכנה.