בול למזג האוויר: גראטן תפוחי אדמה של אבי ביטון

.

גרטן תפוחי האדמה המפורסם מהמטבח הצרפתי  מקבל אצל אבי ביטון טוויסט שהופך אותו למנה טעימה של תפוחי אדמה. הטריק פשוט –  תפוחי האדמה בתחתית הסיר מקבלים מעטה קריספי צהוב ושאר תפוחי האדמה מתבלשים מהאדים. רק להניח על האש ולחכות בסבלנות בלי לערבב.

 

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava205' autoplay='1' kid='1_i0iowurd' duration='104']

מצרכים:

100 גר' ממרח חמאה לורפק במליחות קלה

8 תפוחי אדמה מסוג דזירה (הזן עם הקליפה האדומה) קלופים ופרוסים לעובי של 1 ס"מ

5 שיני שום פרוסות דק

עלים מ-4 ענפי טימין

מלח

פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

במחבת רחבה מניחים חצי מכמות ממרח החמאה.

מסדרים את תפוחי האדמה בשכבות וביניהם בוזקים מעט מלח, פלפל שחור גרוס ואת שיני השום.

בשכבה האחרונה מוסיפים את יתרת ממרח החמאה ועלי הטימין.

סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים על להבה בינונית כחצי שעה.

להגשה: קוצצים מעט בצל ירוק ומפזרים מעל המנה, מגישים עם שמנת חמוצה וגבינת פרמז׳ן.

 

ויש גם קינוח חלב טורקי נהדר של אבי ביטון.