פסטה פנה ברוטב עגבניות

חומרים:

100 גר' פסטה פנה
מלח גם
מלח רגיל
שמן זית
שן שום קטנה (קטנה!!)
6-7 עגבניות שרי
5-6 זיתים (חצי שחורים חצי ירוקים)
חופן קטן של צלפים במלח
6-7 עלי בזיליקום
אופציונלי: פלפל חריף גרוס, פרורי לחם או פרמז'ן טבעוני

אופן ההכנה:

1. מרתיחים סיר גדול של מים.
2. בינתיים, חותכים את השום לפרוסות דקות דקות ואת שאר הירקות לפרוסות בינוניות (עגבניות שרי, זיתים שחורים וירוקים). שוטפים את הצלפים היטב (אפשר לחתוך אותם או להשאיר אותם שלמים).
3. כשהמים רותחים, שופכים בתוכם חופן גדול של מלח גס ואז את הפסטה. בודקים את זמן הבישול על אריזת הפסטה ושמים טיימר על 30 שניות פחות מהזמן הנדרש.
4. מחממים קצת שמן זית במחבת, וכשהוא חם מטגנים את השום עד הזהבה.
5. מוסיפים את העגבניות, את הזיתים ואת הצלפים. אפשר להוסיף גם קצת פלפל חריף גרוס. מוסיפים מעט מלח רגיל (רוב המליחות צריכה להגיע מהפסטה עצמה).
6. מקפיצים את הירקות על אש בינונית ואם הן מתחילות להתייבש יותר מדי, מוסיפים כף או שניים של מי בישול של הפסטה.
7. אחרי כמה דקות, מוסיפים את עלי הבזיליקום חתוכות גס.
8. מסננים את הפסטה 30 שניות לפני סוף הבישול, ומסיימים את הבישול שלה בתוך המחבת יחד עם הירקות.
9. מניחים על הצלחת ומוסיפים טיפת שמן זית טרי לפני ההגשה. אפשר להוסיף פרורי לחם או פרמז'ן טבעוני, שניהם מעולים עם הרוטב הזה.

בתיאבון!

בואו ליהנות מהארוחות של Eatwith- לחצו כאן