לא רק לחורף: תבשיל גריסי פנינה

גריסי פנינה היא בעצם שיבולת שועל שהורידו לה את הקליפה ואת הנבט.

היא עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים ומינרלים ולכן טובה למי שסובל מבעיות במערכת העיכול. היא לא מעלה את רמת הסוכר בדם ולכן מתאימה גם לסוכרתיים.
כמו כן, היא לא מעלה את רמת הכולסטרול בדם.

גריסי פנינה מצוינים לתבשילים חורפיים, אך אפשר לשלב אותם בסלטים או כתוספת.

גריסי פנינה עם בצל וגזר מגורד:

חומרים:

1 כוס גריסי פנינה
1 בצל קצוץ דק
1 גזר מגורד
חצי כפית כורכום
מעט כמון
מלח
פלפל

אופן ההכנה:

שוטפים תחת מים זורמים גריסי פנינה כ-5 דקות.

מאדים קלות בצל בסיר עד לשקיפות.
מוסיפים את הגזר המגורד וממשיכים לערבב, מוסיפים את גריסי הפנינה תוך ערבוב ומוסיפים כוס מים קרים. מתבלים ומכסים.
מביאים את הסיר לרתיחה ומעבירים לאש החלשה ביותר שיש ומבשלים כ-20 דקות.

בתאבון