ארוחה שלמה במחבת: פריטטה יוונית של מיכל אנסקי

זהובה מבחוץ, אווירית מבפנים עם שלוליות גבינת פטה לוהטת וזיתי קלמטה מפוצצים בטעם. קבלו את הפריטטה היוונית של מיכל אנסקי: ארוחה פשוטה מאוד להכנה, משביעה, והרבה פחות כבדה מהגרסה הספרדית עם תפוחי האדמה. מתכון בריא ומהיר עם טעם יווני אותנטי ובריאות בכל ביס.

פריטטה יוונית מהירה | מיכל אנסקי

מצרכים:
1 בצל סגול חתוך לקוביות
6 עגבניות שרי פרוסות
1 זוקיני חתוך לקוביות קטנות
3 שיני שום פרוסות
חופן עלי תרד
2 כפות זיתי קלמטה מגולענים
50 גרם גבינה בולגרית מפוררת לחתיכות גדולות
5 ביצים
4 כפות שמן זית
קורט מלח ופלפל שחור
1 כפית אורגנו טרי או יבש

אופן ההכנה:
1. מחממים שמן זית כתית מעולה במחבת חסינה לחום שמתאימה לתנור, ומטגנים את הבצל עד שצבעו הופך שקוף, מוספים את השום וחופן עלי תרד רעננים.

2. מוסיפים את הירקות ומטגנים כ-5 דקות עד ריכוך. מוסיפים את זיתי הקלמטה וממשיכים לטגן עוד דקה על להבה בינונית עד שהירקות רכים.

4. בקערה עמוקה טורפים את הביצים עם הגבינה הבולגרית. מתבלים במלח פלפל ואורגנו טרי או יבש ושופכים למחבת עם הירקות והזיתים.

6. מטגנים על להבה בינונית כ-5 דקות עד שהיא מתייצבת בחלקה העליון. הופכים על מגש או קרש גדול ומגישים.

המתכון באדיבות זיתא