אטריות ביצים עם ירקות מוקפצים
מנה נפלאה וטעימה של אטריות עם ירקות מוקפצים, פרי המטבח האסיאתי. המנה קלה להכנה
רשת 13 | 17.08.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
כללי
- 400 גרם אטריות ביצים רחבות
- 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 1/2 גזר מקולף וחתוך לטבעות דקות
- 2 כפות שמן קנולה
- 3 שיני שום כתושות
- קורט צ'ילי יבש
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 3 כפות סויה קוקימון
- 2 כפות רוטב דגים
- עלי בזיליקום
- 200 גרם שקדים קלויים
- 1 כפית רוטב צ'ילי חריף
- 1/2 כוס מים
אופן ההכנה
מוסיפים את האטריות ביצים לסיר עם מים ומלח רותחים. מבשלים את האטריות במשך כ- 5 דקות. מוציאים את האטריות מהסיר, ומסננים.
מחממים שמן בווק, מוסיפים לווק את השום הכתוש והצ’ילי היבש, ומטגנים במשך כ- 2 דקות. מוסיפים לווק את רצועות הפלפל האדום, טבעות הגזר, ופרוסות הפטריות, ומטגנים במשך כ- 5 דקות נוספות.
מוסיפים לווק את האטריות יוצקים 2 כפות סויה, רוטב הדגים, ובנוסף 1/2 כוס מים. מבשלים במשך כ- 5 דקות נוספות. מורידים את הווק מהכיריים, ומעבירים לצלחת הגשה.
מוסיפים את עלי הבזיליקום והשקדים הקלויים. יוצקים לכלי ערבוב קטן 1 כף סויה והצ’ילי החריף, ומערבבים. ויוצקים מעל האטריות והירקות.
בתאבון