תרשמו, זה המתכון המקורי: כרובית מטוגנת בטחינה כמו בחומוסיות

כרובית זהובה בטחינה כמו בחומוסיות

מצרכים:
(ל-4 סועדים)

1 ראש כרובית גדול

1 כפית מלח

100 גרם למון סחוט

1 כפית שטוחה כמון

150 גרם טחינה גולמית (ממולץ טחינת היונה)

שמן לטיגון עמוק

להגשה

70 גרם גפרורי שקדים קלויים
מעט פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. משרים את ראש הכרובית במים למשך שעה. בינתיים מכינים טחינה עם מים, לימון, מלח וכמון, כמו שאוהבים.
2. מוציאים את ראש הכרובית מהמים, מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול ומכניסים את ראש הכרובית בשלמותו לטיגון עד קבלת צבע זהוב. מוציאים, חותכים לפרחים קטנים ומעבירים לקערת ערבוב. מוסיפים את הטחינה ומערבבים בעדינות לציפוי אחיד של פרחי הכרובית.
3. מעבירים לקערת הגשה, מוסיפים את גפרורי השקדים והפטרוזיליה, ומגישים.

המתכון באדיבות מרכז החומוס האסלי - יפת 73, יפו