תבשיל כרובית לצד דג בגריל

מניחים בתוך נייר כסף את הכרובית, לתבל אותה היטב עם שמן זית, 10 שיני שום, מלח גס ופלפל גרוס.
מכניסים לתנור לוהט או על לגריל למשך 30 דקות.

מחממים את שמן הזית בסיר עם חמאה, צ’ילי, זיתים ו5 שיני שום, לאחר גוון עדין של השום מוסיפים את הבצל הקצוץ, מאדים ומוסיפים את העגבניות. מערבבים היטב ודואגים לשמור כל הזמן על אש גבוהה.
מוסיפים את הכרובית מהגריל ומפרידים את הפרחים.
מוסיפים את המיץ לימון, מרתיחים, מערבבים ומוסיפים את האפונה הסינית.
מתבלים בשמיר כוסברה ופטרוזיליה.

לבסוף מניחים את הדג על הצלחת לצד תבשיל הכרובית, יוצקים מעל את הרוטב של התבשיל ירקות, מפזרים בהגשה עלים סגולים קטנים ויפים.