פלאפל נבטוטים

אופן הכנה – פלאפל:

ממרח ג’ינג’ר שום (כוס ממרח) – טוחנים במעבד מזון 1/2 כוס שיני שום מקולפות, 1/2 כוס  פרוסות שורש ג’ינג’ר טרי ומקולף, 1/4 כוס מים עד שמתקבל ממרח חלק. מאכסנים בצנצנת זכוכית במקרר.

מכניסים את כל החומרים לפלאפל למעבד מזון, טוחנים עד לקבלת מרקם גס.

מרטיבים את הידיים, קורצים כדורים קטנים מהעיסה, מגלגלים לצורת כדור, משטחים מעט (לחילופין – ניתן להשתמש בכף להכנת כדורי פלאפל).

ניתן לטגן: מחממים כף  שמן זית  במחבת טפלון, מניחים את כדורי הפלאפל במחבת, מטגנים 2 דקות מכל צד עד לקבלת צבע שחום.

ניתן לאפות: מחממים תנור אפיה לטמפרטורה של 180 מעלות, מניחים את הקציצות בתבנית מרופדת בניר אפיה, מברישים במעט שמן זית ואופים 10 דקות.

אופן הכנה – צ’אטני כוסברה:

מכניסים את כל החומרים לקערת מעבד מזון, טוחנים עד לקבלת מרקם של משחה.

מעבירים לצנצנת זכוכית, שומרים במקרר.

אופן הכנה – יוגורט במלפפונים ונענע (ראיטה):

מעבירים את היוגורט לקערה וטורפים קלות בעזרת מזלג.

סוחטים היטב את המלפפונים מהנוזלים ומוסיפים ליוגורט.

מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים, טועמים, מתקנים תיבול.

מכסים בניילון נצמד, שומרים במקרר עד להגשה.

מפזרים לפני ההגשה מעט כמון קלוי.

אופן הכנה – סלט כרוב לבן:

חותכים את הכרוב לפרוסות דקיקות, מעבירים לקערה. מתבלים בלימון ומלח ומערבבים בידיים.

מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים שום, מטגנים עד שהשום מתחיל להשחים, מוסיפים גרגירי חרדל שחור ומקפיצים כחצי דקה. מורידים מהאש, מצננים מעט ומוסיפים לכרוב.

טועמים ומתקנים תיבול (מלח).

הרכבת המנה:

מניחים בצלחת 3 כדורי פלאפל לסועד.

מגישים עם קערת יוגורט, צלוחית כרוב וצלוחית צאטני.

המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.