חצילים ופלפלים קלויים עם טחינה

אין דבר מרענן וטעים יותר בימי הקיץ מאשר חצילים קלויים עם פלפלים וטחינה

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar

מצרכים

כללי

  • 2 חצילים בלאדי קטנים
  • 1 פלפל צהוב
  • 1 פלפל אדום
  • 1/2 כוס טחינה גולמית
  • 1 כוס מים
  • מיץ מלימון סחוט טרי
  • 2 כפות שמן זית
  • 3 שיני שום שלמות
  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • מלח
  • פלפל שחור
  • חופן צנוברים קלויים
  • עלי כוסברה חתוכים גס

אופן ההכנה

אופן הכנת החצילים והפלפלים:
קולים את החצילים והפלפלים על להבת הכיריים או הגריל. מידי פעם הופכים אותם עם מלקחיים, עד שקליפתם חרוכה מכל הצדדים, והם רכים.
מוציאים אותם בזהירות מהאש. ומניחים את החצילים בכלי, ונותנים להם להצטנן.
את הפלפלים נניח בתוך שקית ניילון סגורה להצטנן. כאשר הפלפלים קרים מקלפים את קליפתם, מסלקים את הגבעול והגרעינים וחותכים אותם לרצועות דקות.
מניחים את הרצועות בקערה. יוצקים את החומץ הבלסמי, מוסיפים קורט מלח ומשרים במשך כשעה.
לאחר שעה מסננים את הנוזלים שהצטברו בקערה.

הכנת הטחינה:
מוסיפים לקערית את הטחינה את השום הכתוש, יוצקים את המים ומיץ הלימון, ומערבבים היטב.
מתבלים במלח ופלפל שחור, עד קבלת הטעם הרצוי.

הרכבת המנה:
מניחים את החצילים בכלי הגשה נאה. עם סכין ירקות חד חורצים לאורך החצילים ופותחים פתח.
יוצקים את הטחינה לפתח שנוצר בכל חציל.
מפזרים מעל את רצועות הפלפלים והצנוברים, מזליפים מעט שמן זית ומקשטים עם עלי כוסברה.

בתאבון……

ערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירהערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירה

            app-store-buttongoogle-play-button

            © כל הזכויות שמורות לחברת רשת מדיה בע״מ