מתכון לפיצה חציל שאי אפשר להפסיק לאכול

אופן ההכנה

חוצים חציל שטוף היטב.

על כל חצי עושים בעזרת סכין חתכים לא עמוקים. מפזרים מעט מלח. מברישים עם כפית של שמן זית (או תרסיס שמן) ומכניסים לתנור על חום של 180 מעלות כ-15-20 דקות – עד שהחציל מתרכך.

בזמן שהחציל בתנור, מכינים את רוטב העגבניות במחבת. מקלפים את העגבניות (לא חובה) ומטגנים אותן במחבת יחד עם השמן. מוסיפים שום ופלפל חריף קצוץ, ומועכים כמו מטבוחה.

מחממים את הרוטב על אש גבוהה כ-10 דקות, מוסיפים מעט מלח, מערבבים היטב ומכבים את האש.

אחרי שהחציל התרכך מורחים על כל חצי בערך כף מהרוטב עגבניות, שמים מעל פרוסת גבינה צהוב, מפזרים את התוספות שרוצים ומכניסים לתנור על חום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.

מומלץ להכפיל כמויות.