מעדן הודי- צ’אטני של משמשים

תמיד אהבתי טעמים חזקים ומה יכול להתאים יותר לאהבה הזו אם לא ממרח הודי נפלא שכזה שבכל ערבוב שלו בפה מרגישים מרכיב אחר וכולם יחד מתערבבים למשהו נפלא. וגם במקרה הזה הטעמים מתפוצצים בפה. חריף, מתוק, מלוח, חמוץ הכל ביחד- פשוט מושלם! אז קחו סיר קטן כי זה באמת כל מה שצריך ותכינו לכם צ’טני לתפארת. ואגלה לכם סוד- אפשר להכין אותו מפירות אחרים שאתם אוהבים.. פרטים בהמשך… ולסיום, טיפ קטן- תכינו ממנו הרבה! הוא נשמר מצויין במקרר ויכול לשמש אתכם לכל כך הרבה דברים- שימו אותו על עוף, דגים, בשר, מאפים ועוד… זה פשוט מצוין!

דירוג הגולשים:

זמן הכנה:

כמות סועדים:

מאת: Foodis by Idan Dalal

1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן
100 מ”ל חומץ תפוחים
1 בצל סגול גדול קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות גס
1 פלפל חריף קצוץ דק
1 כף זרעי כוסברה
1 כפית אבקת קארי
1 כפית מלח
1/3 כוס יין מרסלה/פורט (אפשר להמיר בחופן צימוקים מושרים במים חמים)
15 משמשים חצויים חתוכים לפרוסות (ניתן להחליף ב- 7 אפרסקים או אפילו במנגו רק שכמות הפרי תהיה זהה)

בסיר, מביאים לרתיחה עדינה על אש נמוכה את כל הסוכר עם חומץ התפוחים. מבשלים מספר דקות.

מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עוד 2 דקות.

מוסיפים את כל התבלינים ואת היין ומערבבים.
מוסיפים את המשמשים מערבבים ומבשלים חצי שעה עם מכסה סגור.

מעבירים לצנצנת הניתנת לסגירה ונותנים לתערובת להתקרר. שומרים בקירור.

בתאבון

אהבתם?

פרגנו בלייק או שיתוף ל- Foodis בפייסבוק
https://www.facebook.com/Fooodis