תבשיל כוסמת וירקות
תוספת מדהימה, בריאה וטעימה, העשויה מכוסמת וירקות
רשת 13 | 13.03.2016
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
לתבשיל:
- 500 גרם כוסמת
- 4 כפות שמן
- 1 סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות
- 1 בצל יבש גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתוש
- 2 פלפלים אדומים קצוצים
- 2 גזרים מגוררים בפומפייה גסה
- 2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
- 3 כוסות ציר ירקות
- קורט מלח ופלפל שחור
- קורט פפריקה
לקישוט:
עלי פטרוזיליה קצוצים
אופן ההכנה
מוסיפים לסיר רחב שמן ומחממים. מוסיפים לסיר את הירקות לפי הסדר הבא: בצל, שום, פטריות פלפלים, גזר, עגבניות. מאדים כעשר דקות תוך בחישה בכף עץ.
שוטפים את הכוסמת במים ומסננים. מוסיפים את הכוסמת לסיר ומאדים במשך מספר כ- 5 דקות נוספות. בסוף האידוי מתבלים במלח, פלפל, ופפריקה. מערבבים היטב.
יוצקים לסיר שלוש כוסות ציר ירקות, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה לבינונית. מכסים את הסיר במכסה, ומבשלים במשך כמחצית השעה. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים חם.
בתאבון