קיש בצלים מקורמלים הכי טעים בעולם

קיש בצלים מקורמלים | יניב גור אריה

מרכיבים:
(לתבנית פאי 28)

1 חבילה בצק פריך מרודד

לבצל המקורמל

4 בצלים לבנים

4 בצלים סגולים

50 מ"ל שמן זית

1 כף סוכר

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/4 כפית בהרט

למלית

2 ביצים

250 מ"ל משקה שיבולת שועל

1/2 כפית מלח

1 כפית שמרי בירה (לא חובה, להשיג בחנויות הטבע)

קמצוץ אגוז מוסקט מגורד

להגשה 

2 כפות פירורי לחם זהובים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2.  מכינים את הבצל המקורמל: חוצים ופורסים דק את הבצלים. מחממים שמן במחבת רחבה ומאדים את הבצלים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב מפעם לפעם, עד שהם רכים וזהובים. התהליך לוקח בערך שעה.
3. מתבלים במלח, פלפל, סוכר ובהרט ומאדים עוד 1/4 שעה.
4. מרכיבים את הקיש: מרכיבים: מערבבים בקערה את כל חומרי המלית.
5. פותחים את יריעת הבצק ומרפדים בה את התבנית. מניחים מעל את הבצלים בשכבה אחידה. יוצקים מעל את המלית עד 3/4 גובה ומפזרים מעל את פירורי הלחם.
6. אופים כ-45 דקות עד הזהבה. מצננים קלות לפני שפורסים.

המתכון באדיבות יניב גור אריה לאלפרו של שטראוס