עוגת גבינה טבעונית מושלמת
עוגת גבינה אפויה קלאסית, עם גובה מרשים ועושר טעמים, בגרסה טבעונית חסרת פשרות
מערכת יאמיז | 29.12.2023
לא מתפשרת בטעם ובמרקם. עוגת גבינה טבעונית אפויה | צילום: מאגר תמונות רשת
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מאת: abaveg
מצרכים
לבסיס (תבנית בקוטר 24-26):
- 2 כוסות פירורי ביסקוויטים
- 3/4 כוס שמן קוקוס מומס
- 1/4 כוס סוכר
לעוגה:
- 2 חבילות גבינת קרם סויה (כ-450 גרם)
- 1 חבילה טופו משי
- 1 ו-1/4 או 1 כוס כוס סוכר
- כף תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד
- גרידה מלימון אחד
- 41 כוס חלב סויה
- כפית קורנפלור
- 21 כוס קמח לבן
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים את התבנית בעזרת מברשת סיליקון.
מרסקים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבירים 2 כוסות פירורים לקערה.
ממיסים את שמן הקוקוס ושופכים מעל לביסקוויטים. מוסיפים גם את הסוכר ומערבבים עד שנוצרת עיסה דביקה וסמיכה.
לוחצים את התערובת לתחתית ולדפנות התבנית שהכנו מקודם. אופים 5-6 דק’ ב-190 מעלות.
מוציאים ומנמיכים את הטמפרטורה ל-160.
במעבד מזון שמים: גבינת סויה, טופו משי, סוכר, וניל, מיץ לימון, גרידת לימון וחלב ומערבלים היטב.
לאחר מכן מוסיפים את הקורנפלור והקמח ומערבלים עד להאחדה.
שופכים את תערובת הגבינה לתבנית ואופים בין 50-60 דק’. מכבים את התנור ומותירים את העוגה בתנור הסגור לחצי שעה נוספת.
מוציאים ומצננים. מעבירים למקרר ל-5-6 שעות או למשך הלילה.