עוגת גבינה טבעונית מושלמת

עוגת גבינה אפויה קלאסית, עם גובה מרשים ועושר טעמים, בגרסה טבעונית חסרת פשרות

עוגת גבינה טבעונית אפויה
לא מתפשרת בטעם ובמרקם. עוגת גבינה טבעונית אפויה | צילום: מאגר תמונות רשת
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2

מאת: abaveg

מצרכים

לבסיס (תבנית בקוטר 24-26):

  • 2 כוסות פירורי ביסקוויטים
  • 3/4 כוס שמן קוקוס מומס
  • 1/4 כוס סוכר

לעוגה:

  • 2 חבילות גבינת קרם סויה (כ-450 גרם)
  • 1 חבילה טופו משי
  • 1 ו-1/4 או 1 כוס כוס סוכר
  • כף תמצית וניל
  • מיץ מלימון אחד
  • גרידה מלימון אחד
  • 41 כוס חלב סויה
  • כפית קורנפלור
  • 21 כוס קמח לבן

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים את התבנית בעזרת מברשת סיליקון.
מרסקים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבירים 2 כוסות פירורים לקערה.
ממיסים את שמן הקוקוס ושופכים מעל לביסקוויטים. מוסיפים גם את הסוכר ומערבבים עד שנוצרת עיסה דביקה וסמיכה.
לוחצים את התערובת לתחתית ולדפנות התבנית שהכנו מקודם. אופים 5-6 דק’ ב-190 מעלות.
מוציאים ומנמיכים את הטמפרטורה ל-160.

במעבד מזון שמים: גבינת סויה, טופו משי, סוכר, וניל, מיץ לימון, גרידת לימון וחלב ומערבלים היטב.
לאחר מכן מוסיפים את הקורנפלור והקמח ומערבלים עד להאחדה.
שופכים את תערובת הגבינה לתבנית ואופים בין 50-60 דק’. מכבים את התנור ומותירים את העוגה בתנור הסגור לחצי שעה נוספת.
מוציאים ומצננים. מעבירים למקרר ל-5-6 שעות או למשך הלילה.