נמנעים מגלוטן? קבלו פסטה אלטרנטיבית מרעננת ובריאה

פסטה זודלס ברוטב עגבניות

מצרכים:
לרוטב העגבניות:
1/4 ק״ג עגבניות שרי תמר או שרי סוכריה
1/4 ק״ג עגבניות תמר
חופן עגבניות מיובשות
8-10 עלי בזיליקום
4-5 שיני שום קלופות
1/3 פלפל ירוק חריף קצוץ (אופציונלי)
שמן זית
קורט מלח ים

לזודלס
4-5 זוקיני

להגשה
מעט טחינה גולמית

אופן ההכנה:
1. מכינים את רוטב העגבניות: מעבדים את כל החומרים במעבד מזון. מתקנים תיבול ומניחים בצד.
2. מכינים את הזודלס: שוטפים היטב את הזוקיני. חותכים את הראש והזנב ומעבירים אותו דרך מכשיר הספירלה עד ליצירת נודלס ארוך (אפשר גם לחצות את הזוקיני ואז הנודלס יתקצרו). אפשר גם לקלף באמצעות קולפן ייעודי שיוצר צורת גפרורים דקיקים.
3. מרכיבים את המנה: בצלחת עמוקה מערבבים את הזודלס הטרי ורוטב העגבניות ומקשטים בטחינה וכמה פרוסות דקות של פלפל ירוק חריף.

המתכון באדיבות שף רועי הרצוג ממסעדת הבריאות הרצוג באבן גבירול