כדורי גלידת קוקוס ולימון

מצרכים:

2 פחיות קרם קוקוס (לא חלב ולא נוזל קוקוס)
מיץ מלימון אחד
שקית אבקת סוכר
שקית קטנה של סוכר וניל
שוקולד מריר

אופן ההכנה:

מכניסים את פחיות קרם הקוקוס למקרר ליום אחד לפחות.
אחרי 24 שעות, התכולה של הפחיות תתחלק לשתיים: חלק נוזלי ושקוף למטה, וחלק סמיך ולבן למעלה. לוקחים אך ורק את החלק הלבן שמלמעלה ושופכים לתוך קערת המיקסר.
מקציפים במהירות גבוהה את קרם הקוקוס. כשרואים שהקצפת מתייצבת (אחרי כדקה), מוסיפים את אבקת הסוכר ואז את מיץ הלימון. אחרי עוד דקה של הקצפה מוסיפים את סוכר הווניל.
אם בא לכם, אפשר להוסיף גם שוקולד מריר מגורד בשניות האחרונות של ההקצפה (סה"כ זמן ההקצפה כשלוש או ארבע דקות).
שופכים את הקצפת לתוך התבניות, ומכניסים אותן למקפיא לחצי יום לפחות.
כשהכדורים מוכנים, אפשר להמיס שוקולד מריר, להוסיף לו טיפת מים רותחים ואז להטביע מהר את כדורי הגלידה בתוך השוקולד כדי לצפות אותם.
להחזיר למקפיא עד שהשוקולד מתקשה.
בתיאבון!