עוגת גבינה-שוקולד טבעונית

אינני טבעונית ובכל זאת מתוך אמונתי הגדולה במזון בריאות, אני מוצאת את עצמי מקבלת די הרבה השראות מעולם הטבעונות. להיות טבעוני זה ממש לא אומר "לאכול בריא"- מתכונים או מוצרים טבעוניים יכולים להכיל גם חומרי גלם שאינם נכללים בקטגורית הבריאות שלי כמו קמח לבן, תירס, סויה לא איכותית, עמילנים שונים, חומרים משמרים ועוד. מה שכן, עולם הטבעונות הבריא עשיר באגוזים, גרעינים וזרעים וזהו התחליף הבריא למוצרי הגבינות החלביות שגם אני משתדלת להמנע מהם. היתרון- נורא קל ומהיר להכין קרם "גבינה" טבעוני מתוק ומלוח. העוגה שלפניכם, מרשימה וטעימה בטירוף, מצריכה מעט מאוד זמן במטבח כיוון שאינה כוללת אפיה, הקצפה, רידוד בצק ועוד. החסרון- המחיר :) אגוזים הם חומר גלם יקר ובטח יחסית לגבינות חלביות פשוטות שנמכרות במרכולים. ולמרות המחיר, אני מרבה לרכוש קשיו ואגוזים נוספים ולהכין איתם קרמים וגבינות טבעוניות. הסיבה העיקרית היא הערך התזונתי העצום שגלום באגוזים המופלאים. קשיו למשל, מכיל המון סידן, ברזל, מגנזיום ואבץ שמאוד חשוב לשלב ההתפתחות והגדילה ולכן מומלץ מאוד לתינוקות וילדים. לסיכום, מדובר בעוגה טעימה, בריאה ומפנקת מאוד. לי אישית היא הזכירה את טעם הגלידוניות הקטנות והממכרות….

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: גל סנדלר-קאראסיק

מצרכים

כללי- המצרכים לעוגה בקוטר 24: לתחתית:

  • 1.5 כוסות גרנולה ביתית או קנויה איכותית- טחונה דק במעבד מזון
  • 1/4 כוס חמאת קקאו מומסת במיקרוגל
  • 1/4 כוס טחינה מלאה גולמית
  • 1/4 כוס חלב שיבולת שועל/שקדים
  • 1/4 כוס סילאן (לא ממותק)
  • 1 כף קקאו איכותי

לקרם גבינה:

  • 2 כוסות חלב שיבולת שועל/שקדים
  • 1 כוס אגוזי קשיו
  • 1 כוס אגוזי לוז (אפשר להחליף בשקדים או תוספת קשיו)
  • 1/2 כוס חמאת קקאו מומסת במיקרוגל
  • 1/4 כוס דבש או סילאן
  • נגיעה של תמצית וניל

לציפוי השוקולד:

  • 100 גר' שוקולד מריר (60% מוצקי קקאו)
  • 1/2 כוס חלב שיבולת שועל/שקדים

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את כל חומרי התחתית עד לאיחוד ומשטחים עם כף בתבנית אפיה נשלפת. מכניסים לפריזר ובינתים מכינים את קרם הגבינה.

בבלנדר טוחנים היטב את כל חומרי קרם הגבינה- חשוב לטחון עד שמתקבל מרקם יחסית סמיך ללא חתיכות אגוזים.

מוצאים את תבנית האפיה מהפריזר ויוצקים את הקרם על גבי התחתית המוכנה. מכניסים לפריזר לשעה.

לציפוי השוקולד:

בקערה קטנה מניחים את השוקולד ומכניסים למיקרוגל לחימום של כדקה עד שהשוקולד נמס. מוסיפים לקערה את החלב ומערבבים עד לקבלת רוטב שוקולד הומוגני.

מוציאים את העוגה מהפריזר ויוצקים מעל קרם הגבינה את הציפוי. כדי ליישר את הציפוי על גבי העוגה, מומלץ לסובב טיפה את העוגה באוויר עד שהציפוי מכסה את כל הקרם. מחזירים שוב לפריזר לשעתיים.

אחרי שעתיים, מחלצים את העוגה מהדפנות ומגישים. שומרים במקרר עד שבוע.

ערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירהערוץ רשת 13, כל תוכניות הטלוויזיה, החדשות והכתבות לצפייה ישירה

            app-store-buttongoogle-play-button

            © כל הזכויות שמורות לחברת רשת מדיה בע״מ