בראוניז שוקולד-בננה-פאדג' טבעוני
בראוניז שוקולד בננה עסיסיים, בציפוי גנאש שוקולד ולוטוס עם נגיעות נוגט. מתכון מטריף ומעולה! (ששוכלל מספר פעמים בכדי להגיע לתוצאה המושלמת :) ) את המתכון מלווה סרטון מקצועי
מאת: פירורים
מצרכים
לבראוניז:
- 2 כוסות קמח רגיל (לא תופח)
- כוס וחצי סוכר לבן
- 3/4 כוס אבקת קקאו
- קמצוץ מלח
- כפית אבקת אפייה
- 2 בננות גדולות/ 3 בינוניות בשלות
- 1/4 כוס חלב סויה
- 1/4 כוס שמן קנולה
- כפית תמצית וניל / חצי כפית משחת וניל
- 150 גרם שוקולד מריר פרווה
לציפוי שוקולד וקרמל (אופציונאלי),
- 200 גרם שוקולד מריר פרווה
- 200 מ"ל שמנת צמחית (4/5 כוס שמנת צמחית)
- - 1/2 כוס ממרח לוטוס
אופן ההכנה
1. לחמם תנור ל-180 מעלות.
2. לערבב היטב בקערה גדולה את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, המלח ואבקת האפייה.
3. לרסק את הבננות למחית חלקה בעזרת מזלג או מעבד מזון, ולאחר מכן לשים בקערה נפרדת.
4. להוסיף למחית הבננות את חלב הסויה, שמן הקנולה ותמצית הוניל.
5. לקצוץ את 150 גרם השוקולד המריר לשברים קטנים.
6. להוסיף את תערובת הנוזלים לתערובת היבשים, ולערבב רק עד שהבלילה אחידה. היא תהיה סמיכה מאוד, וזה בסדר גמור. כעת, להוסיף לה את שברי השוקולד הקצוץ, ולערבב עוד קצת.
7. לשמן תבנית 25X30, ולצקת לתוכה את תערובת הבראוניז. להכניס לתנור החם למשך כ-25-35 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז התבנית יוצא יחסית יבש. להוציא מהתנור, ולהניח את התבנית על רשת עד צינון מוחלט.
8. במידה ובוחרים להכין ציפוי שוקולד וקרמל: לשבור את 200 גרם השוקולד המריר לתוך קערה עמידה לחום, ולהוסיף לו את השמנת הצמחית. לחמם את הקערה במיקרוגל ל-20 שניות ולערבב לסירוגין. לחזור על הפעולה עד שכל השוקולד נמס. לאחר מכן, לצקת על הבראוניז הצוננים. כעת, לחמם את 1/2 כוס ממרח הלוטוס במיקרוגל לכ-10 שניות, עד שהממרח נהיה נוזלי. להכניס לשקית זילוף עם צנתר דק, ולהזליף בצורה אלכסונית מעל הבראוניז המצופים. להכניס למקרר למספר דקות להתייצבות, ולאחר מכן לחתוך לקוביות. בתיאבון!