הקערה המושלמת למזג האוויר החורפי: מרק בצל יפני - צרפתי

מרק בצל צרפתי - יפני

מרכיבים:

2 ק"ג בצל סגול או לבן
100 גרם שיני שום
100 גרם שמן קנולה
500 גרם תפוח אדמה מבושל עד ריכוך
8 ליטר מים
100 גרם טריאקי
2 כפות ריבת בצל
מלח לפי הטעם (כ-25 גרם)

להגשה
גבינה צהובה

כתבות נוספות ביאמיז:

• המתכון של חיים כהן לפתיתים הכי טעימים בעולם
• עוף מטוגן בסגנון KFC, רק בגרסה כשרה וקלילה להכנה
• לכזה בדיוק חיכינו: קריספי צ'יקן, אבל בגרסה קוריאנית בועטת

אופן ההכנה:

1. חותכים את הבצל ואת שיני השום לסיילסים דקים.
2. מטגנים בשמן הקנולה על להבה בינונית - גובהה עד השחמה.
3. מגררים את תפוחי האדמה הרכים בפומפיה ומוסיפים לסיר להסמכת המרק.
4. מוסיפים את המים, הטראקי וריבת הבצל ומערבבים היטב.
5. מבשלים כשעה וחצי, ממליחים, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים עם גבינה צהובה שמניחים על המרק הלוהט.

המתכון באדיבות אלעד אמסלם, השף הראשי של רשת גרג