בזכות הטוויסט המעושן: המרק הכי מרענן ובריא שתכינו הקיץ

כולנו מכירים את הצזיקי, אבל מה קורה כשלוקחים את מרק היוגורט לכיוונים שובבים יותר ומאחדים עם "בשר" חציל קלוי? התוצאה היא מרק צונן, קטיפתי ומרענן עם טעם מעושן של חצילים. המרקם העשיר אחראי על תחושת השובע, ואם מוסיפים אלמנטים פריכים דוגמת פרוסות צנונית קריספית ואגוזים, מתקבלת ארוחה שלמה, בריאה, עתירת מרקמים, ולא פחות חשוב - דלת קלוריות ושוברת שגרה. כדי להשיג את הטעם המעושן, הקפידו לצלות את החצילים עד שהקליפה משחירה עוד יותר ומתכווצת מעט. זה מה שעושה את ההבדל בין מרק טעים למרק שהוא וואו.

מרק קר של חצילים מעושנים ויוגורט

מצרכים:

2 חצילים גדולים
5 ליטר יוגורט 3%-4.5%
2 שיני שום כתושות
מיץ מחצי לימון
מלח, פלפל שחור כתוש לפי הטעם
2 כפות נענע קצוצה (לא חובה)
להגשה
מעט פטרוזיליה קצוצה
2 צנוניות פרוסות
מעט נענע קצוצה

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות. מנקבים את החצילים בעזרת מזלג, מניחים בתבנית ואופים כ 40-60 דקות עד השחרת הקליפה והופעת קימטוטים על הקליפה. במהלך הצלייה הופכים את החצילים מדי פעם.
2. מצננים את החצילים, מקלפים (אפשר להשאיר מעט קליפה שחורה בשביל טעם מעושן)  ושמים בקערת מעבד מזון. מוסיפים את שאר המרכיבים וטוחנים עד קבלת מרקם חלק. מקשטים בעלי פטרוזיליה, נענע ופרוסות צנונית. מגישים קר.

המתכון באדיבות חלי ממן, קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא