כולל נטיפי הביצה: מרק תירס מהניינטיז, בדיוק כמו במסעדות סיניות

מצרכים:
(ל-10 מנות)

• 6 קלחי תירס או 2 קופסאות גרעיני תירס
• 6 כוסות מים
• 3 כפות א. מרק עוף (או פרווה)
• 3 כפות קורנפלור + 1/2 כוס מים
• 3 כפות סויה בהירה (חשוב שהיא תהיה בהירה אחרת הסויה תצבע את כל המרק)
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כף מלח
• 1 2 ביצים טרופות

להגשה

• חופן עירית או 2 ענפי בצל ירוק קצוצים דק
• אם רוצים: חתיכות גסות של חזה עוף מבושל

כתבות נוספות ביאמיז:

• ישר לעורקים: אלה מנות הבשר הכי טובות בתל אביב
• רותי ברודו פותחת מקום חדש, והפעם המחירים עממיים
• לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה

אופן ההכנה:

1. בעזרת סכין חדה חותכים את גרגירי התירס מהקלחים, משאירים 1/2 כוס גרגירי תירס בצד, ואת השאר מעבירים לסיר. אם משתמשים בתירס מקופסא, שוטפים היטב לפני שמעבירים לסיר.
2. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 15 דקות.
3. מכבים את האש וטוחנים עם מקל בלנדר רק עד קבלת מרקם גס. אין צורך ליצור מחית חלקה אלא מרקם גרגירי מעט.
4. מדליקים את האש ללהבה נמוכה ומוסיפים לסיר את גרגירי התירס ששמרנו בצד, אבקת מרק עוף, סויה, מלח, שמן שומשום. מערבבים.
5. מערבבים את הקורנפלור עם 1/2 כוס מים, מוסיפים לסיר תוך כדי ערבוב ומבשלים במשך 8 דקות.
6. טועמים ובמידת הצורך מתקנים תיבול עם מלח ו/או סויה.
7. מזלפים לאט לאט בצורה מעגלית את הביצים הטרופות לסיר תוך ערבוב, וממשיכים לבשל את המרק למשך 4 דקות.
8. מגישים: מעבירים לצלחת ומקשטים בעירית קצוצה או בצל ירוק. מגישים מיד. אם מוסיפים חזה עוף מוכן, מכניסים לסיר בסוף הבישול ומגישים מיד.

המתכון באדיבות טעם הטבע של שטראוס