מרק ירקות שורש לבנים

מאת: שופרסל

מצרכים

אופן ההכנה

ציר ירקות:
לאחר שקילפנו את כל הירקות, ניקח את כל הקליפות ונשטוף היטב. נניח בסיר עם מים ונבשל כחצי שעה. נסנן ונניח בצד.

 

הכנת המרק:
בסיר מחממים את החמאה ושמן הזית ומטגנים את הבצל עד שקיפות.
מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים כ-3-4 דקות.
מוסיפים את התימין ומתבלים במלח ופלפל.

מוסיפים כ-5 כוסות מציר הירקות שהכנו קודם, ומביאים לרתיחה.

אם יש קצף אז מסירים אותו בזהירות.

מכסים ומבשלים כ-40 דקות. 

רמת הסמיכות תלויה בנו: אם נרצה מרק דליל נוסיף יותר ציר ירקות ואם נרצה מרק סמיך נבשל עד אידוי חלק מהנוזלים.

 

טוחנים את המרק במעבד מזון או עם מיקסר ידני בזהירות ומחזירים לאש.

מוסיפים את השמנת המתוקה, מערבבים היטב טועמים ומשפרים טעם אם צריך.

 

מגישים בליווי גריסיני או בזילוף של מעט שמן זית.

בתיאבון!

*מתכון: סלונה