מרק חצילים קלויים בציר חלב
בציר חלב
משה שגב | 09.01.2015
זמן צפייה: 07:03
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
סיר מרק:
- 1 מקלות כרישה- חתוך דק
- 2 גזרים מקולפים וחתוכים דק
- 2 בצלים לבנים קצוצים דק
- 4 חצילים גדולים קלויים מראש-רק את ה"בשר"
- 1/2 ליטר חלב
- 1/2 ליטר שמנת מתוקה
- מלח
- פלפל לפי הטעם
- 6 כפות שמן זית לטיגון
עיטור המרק:
- 4 גבעולי טימין
- 4 כדורי גבינה לבנה
- 4 כפות שמן זית לבזיקה מעל כל מנה
- 1 סלק חתוך לקוביות קטנטנות ומבושל 15 דקות במים רתוחים
מקפיצים בסיר עם שמן זית,בצל, גזר וכרישה.
מביאים לגוון מזוגג זהוב ומוסיפים את בשר החצילים שקלינו מראש
מבשלים את הכול על אש נמוכה עד לאידוי הנוזלים ומוסיפים את השמנת והחלב.
מבשלים כ-25 דקות או עד לרכות הגזר וגוון ירקרק של הנוזלים (שמנת וחלב)
לאחר טוחנים את הכול בבלנדר למרקם חלק ביותר .
במידה והמרק סמיך מוסיפים לו מעט חלב חם או מים חמים ושוב טוחנים .
בניית המנה:
בצלחת מרק גדולה יוצקים מצקת אחת נדיבה
ומעטרים את המרק עם גבעול טימין, כדור לבנה, קוביות סלק ושמן זית .