הטעמים של הודו: מרק עגבניות לימוני עם אפונה שמקפיצה את הביס

מרק עגבניות הודי עם אפונה ולימון

מצרכים:

• 3  כפות שמן זית
• 2 בצלים בינוניים, קלופים וקצוצים
• 800  גרם עגבניות מגי קצוצות גס
• 1 כף סוכר
• 1 ליטר ציר בקר או עוף או מים
• 2 כוסות אפונה (אפשר קפואה)
• 1 כף מיץ לימון + קליפה מגוררת דק מחצי לימון
• מלח ופלפל
• צרור קטן של שמיר קצוץ

כתבות נוספות ביאמיז:

• 10 עצירות טעימות בשוק תלפיות בחיפה
• מצפון ועד דרום, 13 מסעדות מומלצות עם נוף מהמם לים
• מסעדת המישלן של מושיק רוט נפתחה בישראל, וזה מה שתאכלו בה

אופן ההכנה:

1. מטגנים על להבה בינונית את הבצל הקצוץ בשמן הזית כ-10 עד ריכוך. מוסיפים את העגבניות ומטגנים כדקה.
2. מוסיפים את הסוכר והציר ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות. טוחנים את המרק בתוך הסיר באמצעות בלנדר מוט ומביאים שוב לרתיחה.
3. מוסיפים את האפונה ומבשלים עד שהיא כמעט מוכנה, כ-3-5 דקות.
4. מתבלים במיץ לימון ובקליפת לימון, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
5. מגישים עם מעט שמיר קצוץ.

המתכון באדיבות חברת הזרע