מרק פרסי עם קציצות גונדי נהדרות

[brightcove_iframe video_id='Home_Meal_ep_69_part07' autoplay='1' kid='1_ssbb0tr2' duration='49']

התבלינים במתכון הם לפי הטעם האישי. ניתן לתבל את המרק במעט אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט במקום המלח עד למליחות הרצויה. כמות גרגירי החומוס המבושלים, הגזרים ותפוחי האדמה תלויה בגודל הסיר ולפי הטעם האישי.

מצרכים ל-8 מנות:

לקציצות: חזה עוף – 500 גרם, טחון.
בצל – יחידה בינונית (125 גרם), מגורד.
גרגירי חומוס יבשים (מחנות הפיצוחים) – כוס (152 גרם), קלויים וטחונים.
פטרוזיליה – חופן (15 גרם), קצוצה (או כף גדושה יבשה).
שום – 2 שיניים, כתושות.
מלח – 3/4 כפית שטוחה
פלפל שחור – 1/2 כפית שטוחה
הל – 1/2 כפית שטוחה
כורכום – 1/2 כפית שטוחה
שמן קנולה – 2 כפות – סה"כ (20 מ"ל)
למרק: מלח – 3/4 כפית שטוחה
פלפל שחור – 1/2 כפית שטוחה
כורכום – 1/2 כפית שטוחה
גרגירי חומוס – כוס (152 גרם), מושרים ומבושלים. (אפשר מקופסת שימורים)
גזר – 2 יחידות בינוניות ללא קליפה – סה"כ (232 גרם), פרוסים.
תפוח אדמה – 2 יחידות בינוניות חתוכים.
מים – לפי הצורך

אופן הכנה:

1. בקערה מערבבים היטב את כל מצרכי הקציצות (להוסיף כחצי כוס עד כוס מים לפי הצורך למרקם הרצוי – ייתכן ולא יהיה צורך בהוספת מים כלל).
2. מניחים את תערובת הקציצות מכוסה במקרר למשך כשעתיים (עדיף למשך לילה שלם).
3. מרתיחים בסיר סוטאז` (סיר גדול שטוח) 5-6 כוסות מים עם המלח, הפלפל השחור והכורכום. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה וגרגירי החומוס המבושלים, מנמיכים מעט את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים למשך כ- 15 דקות.
4. יוצרים מתערובת הגונדי כדורים קטנים ומניחים בעדינות בתוך המרק.
5. מבשלים במשך כ- 40-50 דקות עד להכנה המלאה כשלאחריה מתקבל גונדי חומוס פרסי מפנק.

צפו במרקים הכי שווים בחורף הזה שהגיעו לאולפן תכנית הבוקר

[brightcove_iframe video_id='yummies-haolam-haboker-season-01-clips-001-part-01' autoplay='0' kid='1_4itek7tm' duration='344']

ואם בא לכם מתכון למרק חרירה מרוקאי, לחצו על הלינק