מרק בורשט
מתכון נפלא למרק הקלאסי שיחמם לכם את החורף
רשת 13 | 24.11.2013
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מאת: שופרסל
מצרכים
כללי
- 1 צוואר טלה נקי משומן
- 6 ליטר מים
- 5-6 סלקים מבושלים קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 סלקים לא מבושלים קלופים ומגורדים על פומפייה
- 1 כרישה שטופה וחתוכה לקוביות
- 2 בצלים בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות
- 3-4 ענפי סלרי שטופים וחתוכים
- 3 גזרים חלופים וחתוכים לקוביות
- 6-7 שיני שום פרוסות
- ½ לימון סחוט
טסט
אופן ההכנה
מרתיחים 7 ליטר מים. מאדים בשמן זית את הבצל, הכרישה ושיני השום – עד לקבלת גוון זהוב.
מוסיפים חצי מכמות הסלק המגורד, הסלרי והגזר. מאדים עוד כ-5 דקות ומוסיפים את המים.
מתבלים את צוואר הטלה במלח ופלפל ומכניסים לתוך הסיר לבישול של שעתיים וחצי או עד לריכוך הבשר. מוסיפים את יתרת הסלק המגורד וממשיכים לבשל. כעבור 12 דקות מוסיפים קוביות סלק מבושל. מוסיפים את הלימון, המלח והפלפל השחור ומבשלים 5 דקות נוספות.
מגישים עם נתח מהצוואר.
קרדיט מתכון: סלונה