סלט סביח

מאת: יפה ימין

מצרכים

אופן ההכנה

מחממים שמן במחבת רחבה מוסיפים לימון ושיני שום מערבבים.
מוסיפים חציל ומטגנים עד להשחמה קלה מוסיפים פטריות וממשיכים לטגן מטבלים במלח פלפל.
מוסיפים גרגרי חומוס ומערבבים עוד כדקה.
מכינים טחינה-מערבבים במרץ את הטחינה,מיץ לימון,שום,ומלח.
מוסיפים בהדרגה מים ומערבבים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
מכינים סלט- קוצצים את הבצל ,עגבניות,ומלפפון מתבלים ומוסיפים פטרוזיליה.
מרכיבים את המנה.
מניחים סלט קר בצלחת מעל את החומוס,חצילים,ופטריות, מוזגים את הטחינה ומגררים ביצה קשה.