סלט עדשים שחורות עם גזר וחציל
סלט עדשים בריא וצבעוני.
מאת: מירב גביש
מצרכים
כללי
- 2 כוסות עדשים שחורות מבושלות עם כפית מלח
- 1 חציל בינוני צלוי חתוך לקוביות
- 2 גזרים פרוסים צלויים
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- 4-3 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בן יין אדום או חצי כף חומץ בלסמי
- גרידת לימון מחצי לימון
- חצי כפית פתיתי צ’ילי
- כפית סוכר חום
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפיות סילאן
- 1 כוס פטרוזיליה ונענע קצוצות גס
- גבעול סלרי קצוץ דק
- מומלץ להגיש עם לימון כבוש וטחינה
אופן ההכנה
בישול העדשים:
מבשלים עדשים שחורות עם 6 כוסות מים ומלח, כ-30-20 דק’. אחרי 15 דק’ בודקים את העדשים ונוגסים, העדשים צריכות להיות נגיסות אבל לא רכות מדי. מסננים היטב ומצננים.
ירקות צלויים:
מחממים תנור ל-190 מע’.
מניחים על תבנית עם נייר אפייה חציל חתוך לקוביות, מתבלים ב-2 כפות שמן זית, 1/2 כפית מלח גס, חצי כפית פלפל שחור גרוס וענף טימין.
מעסים היטב וצולים בתנור כ-30 דק’.
מניחים על תבנית עם נייר אפייה גזר לפרוסות בעובי 5 מ”מ, מתבלים ב-2 כפות שמן זית, חצי כפית מלח גס, חצי כפית פלפל, חצי כפית פתיתי צ’ילי וכפית סוכר חום.
מעסים היטב וצולים בתנור כ-30 דק’. מצננים. חותכים את הגזר הצלוי לרצועות דקות.
שמים בקערה את העדשים, חציל וגזר צלויים, מיץ לימון, גרידת לימון, פטרוזיליה ונענע.
מתבלים בסילאן, מלח ופלפל שחור, מערבבים, טועמים ומתקנים את התיבול.
בתיאבון.
גבישס