כדורי סלק בתחמיץ

מאת: מגזין בופה

מצרכים

אופן ההכנה

מבשלים את הסלק בקליפתו ללא השורש והעלים כשהוא מכוסה במים, עד שסכין ננעצת בו בקלות.
מקררים ומקלפים את הסלקים.
מוציאים כדורים בעזרת כף פריזייאן.
מתבלים ומערבבים.
טועמים ומתקנים תיבול.
מניחים ללילה במקרר לספיגת טעמים.
(את שאריות הסלק אפשר לטחון, לתבל כמו את הכדורים ולהוסיף חזרת. מתקבל סלט חזרת – “חריין”.)