קלי קלות: ככה מכינים את נקניקיות הספגטי מישלן שחרכו את הרשת

זאת ללא ספק המנה שאני אוכל גם בגיל 70 בדיור מוגן. למעשה היא ההגדרה המילונית שלי למישלן, ועבורכם היא יכולה להיות יופי של פעילות עם הילדים או מנה של גדולים שמוסיפה לנקניקיות הרבה יותר עניין. דמיינו לעצמכם שילוב בין ספגטי לנקניקיות, רק שהנקנקיות שלובות בספגטי והספגטי בנקניקיות, וכל הטוב הזה מקבל חיזוק של רוטב עגבניות מרוכז ובצל מקורמל שמוסיף מתיקות מטריפה לביס.

הקסם מתחיל ככה: בשורה ישירה על גבי הנקניקיות נועצים שורה של ספגטי (כדאי לבחור בסוג מעט עבה למניעת קריעה) לכל אורך הנקניקיה. ככה כמה שבא לכם, ואז מכינים את הרוטב ופועלים על פי השלבים למטה (אפשר לראות גם בסרטון) מקנאה בכם כמה טעים הולך להיות!

כתבות נוספות ביאמיז:

• 10 עצירות טעימות בשוק תלפיות בחיפה
• במקום מזגן: הקינוחים הקפואים שירעננו לכם את הקיץ
• מצפון ועד דרום, 13 מסעדות מומלצות עם נוף מהמם לים

נקניקיות ספגטי מישלן

מצרכים:
(ל-6 נקנקיות ספגטי)

• 1 בצל ענק/ 2 בצלים בינוניים פרוסים לרצועות דקות
• 3 כפות שמן
• מלח לפי הטעם
• פלפל (לא חובה) לפי הטעם

לספגטי נקנקיות

• 1/4 חבילת ספגטי n.5/n.7 (העובי הכי טוב)
• 1 כף שטוחה מלח למים רותחים

לרוטב

• 4 כפות שמן זית
• 1 כף שום כתוש/ גבישי
• 1 כף גדושה פפריקה מתוקה
• 1 כף שטוחה פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 3 כפות גדושות רסק עגבניות
• 1 כפית סוכר
• 2 מצקות מי פסטה/ מים רותחים (לא מלאות)

אופן ההכנה:

1. במחבת על להבה גבוהה מאדים את הבצל ללא השמן כ-3 דקות תוך כדי ערבוב עד השחמה קלה של הבצל. מוסיפים את המלח ומטגנים עוד דקה כדי שהבצל יוציא סוכרים, ורק אז מוסיפים את השמן (השיטה של סבתא נטליה לבצל מטוגן טעים יותר). ממשיכים לטגן כ-10 דקות תוך ערבוב עד שהבצל מתקרמל.
2. בינתיים נועצים ספגטי בנקניקיות (הסבר בסרטון) ומבשלים כ-8 דקות במים רותחים עם כף מלח, עד שהנקנקיות מבושלות והספגטי רך. מסננים את הנקניקיות ספגטי מהמים (לא לשטוף! רק לסנן, הגלוטן שיוצא מסמיך את הרוטב וטעים יותר), ושומרים 2 מצקות עם מי הבישול בצד.
3. מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת על להבה בינונית, מוסיפים פפריקה, שום ופלפל השחור ומערבבים. התבלינים צריכים להיפתח בשמן, אז לשים לב שהם נמסו בו יפה). מוסיפים את הרסק ו-2 מצקות ממי פסטה ומערבבים הכל למסה אחידה. מוסיפים סוכר ומלח, מתקנים תיבול ומסירים מהאש.
4. מגישים: מגלגלים בעזרת מלקחיים עדינות את הספגטי סביב האטריות, מניחים על צלחת, מוסיפים את רוטב העגבניות מעל ומסיימים עם מלא בצל מקורמל.