כשאסיה פוגשת את מאמא אתי: מוקפץ ירקות יד ראשונה ממרוקאית

אין ולא יהיה על מוקפץ. הוא צבעוני, מהיר ואין אחד שלא אוהב לשלוק. אתי אביטל ממשחקי השף מביאה את הנגיעה המרוקאית החמה שלה גם אל המוקפץ האסייתי. היא לוקחת ירקות טריים, משלבת רטבים אסייתיים עם נגיעה אישית, ומוכיחה שגם ספגטי מספר 8 יכול להפוך למנת נודלס מנצחת.

מוקפץ ירקות אסייתי עם ספגטי

מצרכים:

• 1 בצל סגול, פרוס לרצועות
• ¼ כרוב סגול, פרוס דק
• 1 גמבה אדומה, פרוסה לרצועות
• 1 גמבה צהובה, פרוסה לרצועות
• 1 גמבה ירוקה, פרוסה לרצועות
• 1 גזר, פרוס לגפרורים דקים
• 1 כף שמן
• ½ כוס רוטב צ’ילי מתוק
•  ½ כוס רוטב טריאקי
• ½ כוס רוטב סויה
•  1 כפית מלח
• 1 גבעול סלרי טרי, קצוץ
• פלפל צ’ילי אדום חריף (לא חובה)
•  ½ חבילת ספגטי מספר 8, מבושל ומסונן

אופן ההכנה:

1. מחממים ווק או מחבת סוטאז’ רחבה על להבה גבוהה עם כף שמן.
2. מוסיפים את הבצל, הכרוב, הגזר והגמבּות, ומקפיצים עד שהירקות מתחילים להתרכך ולהשחים קלות.
3. יוצקים פנימה את רוטב הצ’ילי המתוק, הטריאקי והסויה, מוסיפים מלח ומבשלים על להבה בינונית עד שהרוטב מתחיל לבעבע.
4. מוסיפים את הסלרי הקצוץ ואת פלפל הצ’ילי החריף (אם רוצים חריפות).
5. מכניסים את הספגטי המבושל, מערבבים היטב עד שהאטריות נעטפות ברוטב ומתחממות.
6. מגישים חם, ישר מהווק.